Vào bếp với món tôm xốt trứng muối chồng phải khen đến phổng mũi

Các món tôm ăn cơm ngon miệng các mẹ đã thử hết chưa? Bữa nay có đang bí món nào nấu cho chồng ăn không đấy? Nè tui giới thiệu cho món ngon này nè, bảo đảm chồng khen con khoái.

Bật mí cái nhỏ nhỏ này trước nha, người làm món này phát hiện được một loại lá cực kì tinh tế khi sốt món tôm này, giòn mà thơm như snack mới chịu cơ. Nào thử nha ;)

Một nguyên liệu tạo nên hương vị đặc biệt cho món này, bên cạnh trứng muối, được khắp nơi sử dụng đó là lá cà-ri (curry leaves). Và chắc bạn sẽ ngạc nhiên nếu biết phiên bản/giống lá cà-ri tại Việt Nam chính là lá mắc mật (Vietnamese curry leaves). Tinh dầu của lá khuếch tán trong bơ và ướp hương vào lớp xốt trứng muối phủ ngoài tôm thêm phần đậm đà bùi lạ. Lá ướt xốt mà vẫn giòn tan như snack. Thế mới hay.

Công thức nhé cả nhà:

Chuẩn bị:

- 300gr tôm sú

- 1 quả trứng gà

- 2-3 lòng đỏ trứng muối (tùy khẩu vị)

- bột ngô

- Tỏi, tiêu, ớt

- Bơ lạt 20gr

Cách làm:

- Tôm bóc vỏ, lột chỉ, để lại phần đuôi cho đẹp, ướp tiêu

- Lòng đỏ trứng muối rửa với rượu cho đỡ tanh, hấp cách thủy 10p hoặc nướng. Sau đó lấy dĩa nghiền cho nát, tơi khi còn ấm.

- Nhúng tôm trong lòng trắng trứng, lăn đều qua bột ngô một lớp áo mỏng => chiên => vớt ra giấy thấm dầu.

- Làm nóng chảy bơ trên chảo, phi tỏi băm, thêm ớt (nếu ăn cay) => thêm lá mắc mật vào "om" ở lửa nhỏ cho tinh dầu khuyếch tán thật thơm và lá được giòn => thêm trứng muối đã nghiền phía trên, tiếp tục đảo đều cho đến khi trứng muối tan chảy hết thì thêm đường, vài hạt muối (do tôm sú và trứng muối vốn đã đậm nên ko nên nêm nhiều muối quá) => thêm tôm, xóc chảo để trứng muối bao kín bên ngoài tôm.

- Ăn nóng.

Tôm xốt trứng muối xong rồi ăn kèm cơm nóng thì còn gì bằng, chị em chưa thử đừng có tiếc nhé.