Tui có 2 món mỗi lần làm xong ăn cơm rất vừa miệng, dù là thịt nạc nhưng lại mềm và không khô, ai có bí quyết cao siêu nhưng với tui đơn giản lắm.
2 món nhà tui hay làm:
- Thịt thăn thái mỏng xào rau
- Thịt nạc mông ram mắm nước dừa.
Ảnh Internet.
Bản thân tui cũng nấu vài ba lần, trông bóng bẩy là thế đó nhưng khi ăn lại khô, từ khi tui đổi cách ướp đi 2 món thịt này khác hẳn.
Với món thịt xào tui ướp khoảng 15p với rượu, tiêu, tỏi, muối. Còn thịt ram ướp khoảng 30p-1h thay muối bằng mắm.
Sau khi ướp thịt thăn tui thêm 1 cái lòng trắng trứng vào, trộn rồi áo qua một lớp bột mỏng để miếng thịt mịn hơn đồng thời khi xào cũng không bị dính chảo. Món này tui để lửa lớn và đảo nhanh tay, nhờ có áo lớp bột nên miếng thịt không bị khô.
Thịt ram thì thả từng miếng vào chảo dầu, lật qua lại liên tục để thịt vàng sau đó mới rưới nước ướp thịt lúc nãy. Đun tới khi se lại, đổ nước dừa tươi để miếng thịt thấm thơm, màu đẹp và mềm hẳn, chắc chắn không bị khô. Tui ram đến khi nước trong chảo sệt lại là có được món thịt ram mềm không thua hàng quán nào.
Vâng đây là cách để tui có 2 món thịt xào và thịt ram ngon mềm không khô cho bữa cơm nhà đó, các mẹ thì sao?
