Tuyệt chiêu nấu bún riêu cua nổi mảng to không bị cấn bã

Từ nhỏ em đã được dặn đi đâu cũng phải nhớ cách nấu bún riêu cua nổi mảng to, ăn tô bún riêu không bị cấn bã hay nát mới là ngon.

Cách nấu bún riêu cua không bị cấn bã hay không bị nát tưởng khó nhưng dễ ơi là dễ, chỉ cần nghe một lần là thành công ngay. Vậy em mời các mẹ vào bếp thực hiện.

Nguyên liệu cho món bún riêu này:

- Cua đồng xay

- Bún

- Cà chua

- Đậu hũ rán

- Hành, ngò, muối, mắm tôm, hạt nêm.

- Rau sống (giá, rau muống bào sợi, lá húng...)

Cách để có món bún riêu không bị cấn bã hay nát:

- Cua giã kĩ sau đó lọc hai ba lần qua nước, em làm quen nên toàn lọc bằng tay nhưng nếu ai chưa tự tin có thể lọc qua vải mùng. Nhớ bỏ thêm 1 tý muối, theo kinh nghiệm muối giúp riêu cua đóng tảng tốt hơn đó các mẹ. Thêm một vài lát hành để nấu xong nước riêu rất thơm. Khuấy riêu trong nồi theo 1 chiều để muối tan, không được khuấy mạnh nhé.

- Nồi riêu cua khuấy xong đã lắng xuống mình đem nấu, vặn lửa to trong 10p đầu, không đậy vung nhé các mẹ.

- Bước quan trọng để nấu riêu nổi mảng to là canh lửa, đun lửa to nhưng không để riêu bị trào, nồi riêu vừa sôi bùng là hạ lửa ngay, nêm thêm chút gia vị vừa ăn, như vậy riêu không bị nát mà riêu lúc này đã nổi mảng lên rồi.

- Đậu hũ rán vàng 2 mặt, cà chua xào chín ngoài lửa rồi lần lượt cho vào tô bún, chan riêu cua vào tô khéo léo, múc cả những mảng cua để lên trên ăn cùng rau sống, mắm tôm và vắt chanh tùy ý.

Chỉ đơn giản như vậy thôi đã có nồi riêu cua thơm phức, đây là cách nấu riêu cua trước giờ gia đình em áp dụng, các mẹ thích ăn bún riêu cua kiểu này làm thử xem nhé.