Thơm thơm, béo béo với sữa chua phô mai - làm nhanh ăn lẹ
Bữa trước đi Đà Lạt ăn món sữa chua phô mai ở Là Nhà ngon quá trời, còn nghĩ món này lạ nè, ở Sài Gòn chưa thấy bán. Mà ai ngờ lúc về tới thì lũ bạn nó bảo, Sài Gòn bán đầy mà mày không biết. Quên quá nên quyết tâm truy tìm bí quyết làm món này ngon hơn mấy quán ở Sài Gòn bán.
Món này, chua chua béo béo lại vô cùng thơm, con nít nhà mình đứa nào cũng thích, đến mẹ mình mà còn mê nữa. Nay làm thấy ngon, mời ai cũng thích nên mình share lại công thức này để mọi người cùng làm.
Nguyên liệu:
- 1 hộp phô mai (làm không hết thì bỏ tủ lạnh cho mấy bé ở nhà ăn, ăn phô mai cho nhanh cao lớn :D)
- 1 hộp sữa chua cái. Nếu làm với số lượng trên 20 hủ thì cần nhiều sữa chua cái hơn. 1 hộp thì làm được tầm 10-15 hủ thôi.
- Sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa đặc
- Nước lọc
Cách làm:
Đầu tiên là bóc vỏ phô mai ra, bỏ vào tô rồi tán nhuyễn.
Sau đó thì đun cho phô mai nóng chảy hết ra là một hỗn hợp sệt sệt như thế này, khoáy đều lên.
Cho 190g sữa đặc, 220ml sữa tươi cùng 200ml nước lọc và phô mai đã nghiền vào 1 chiếc nồi nhỏ, đun hỗn hợp trên bếp với lửa vừa. Khuấy đều đến khi sữa và phô mai hòa tan vào nhau.
Sau 10 phút đun thì cho thêm hộp sữa chua cái vào. Trong quá trình làm cần đảo nhẹ tay để hỗn hợp hòa vào nhau nhanh hơn.
Sau khi đun sôi rồi, thì chờ nguội một tí, rồi dùng rây lượt lại để loại bỏ cặn và những phần vón cục, để sữa chua được mịn hơn. Kỹ hơn thì sử dụng màn lược. Sữa chua mịn hay không, ăn thua vào bước này.
Sau đó đổ hỗn hợp đã lọc vào lọ. Đậy nắp hoặc dùng màng co để bọc khuôn sữa lại rồi đem ủ khoảng 6 giờ.
Món sữa chua phô mai sau khi hoàn thành có vị chua béo và cực kỳ thơm, bên cạnh đó cũng vô cùng dẻo.
