3,5 chén nước dùng, 1 nhánh ngò tây, 2 lá thơm (bay leaf), ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, ¼ thìa cà tiêu xay, 3 thìa súp kem tươi (whipping cream), 1,5 thìa súp bơ, 1 thìa súp rượu vang trắng, dầu ăn
Cách nấu
Thịt cua luộc sơ với rượu trắng.
Cải bó xôi cắt nhỏ. Hành tây, tỏi tây, khoai tây cắt miếng mỏng.
Làm nóng dầu, xào thơm hành tây và tỏi tây, cho 1 ít nước lọc vào, cho cải bó xôi, khoai tây, lá thơm vào đun sôi, vặn lửa nhỏ, nấu khoảng 25 phút cho tất cả nguyên liệu mềm.
Cho hỗn hợp súp vào máy xay, xay nhuyễn, bắc trở lên bếp nấu sôi, nêm muối, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, tiêu xay vừa ăn. Tắt lửa, cho kem tươi và bơ vào khuấy đều.
Múc súp ra đĩa, cho thịt cua lên, trang trí với ngò tây, dùng nóng.
