Tết nguyên đán, ngày đoàn tụ và sum vầy của các gia đình sau một năm làm việc, học hành bốn phương. Với những người xa gia đình, đây là dịp gặp gỡ người thân. Với người con, cháu, tết là dịp để tỏ lòng biết ơn ông bà, bố mẹ, con cái quây quần cùng nhau chúc cho ông bà, bố mẹ luôn vui khỏe cùng con cháu...Ôi, tết, người Việt Nam luôn ngập tràn bao kế hoạch, dự định cho ngày đặc biệt này.



Bên cạnh bánh chưng, dưa hành, mâm ngũ quả... thì món mứt là không thể thiếu trong thực đơn của cả nhà. Các mẹ cùng em tự làm món mứt dừa để chiêu đãi cả nhà nhé. Nguyên liệu của món mứt dừa rất đơn giản các mẹ ạ, các mẹ chọn quả dừa không quá non cũng không quá già, cùi dừa còn non, mềm, mọi người vẫn gọi dừa đó là dừa bánh tẻ, nếu các mẹ không biết thì nhờ người bán hàng tư vấn nhé. Cùi dừa sau khi tách vỏ, gọt bỏ phần vỏ màu sẫm bọc ngoài, dùng nạo để nạo dừa thành những sợi dài, cùi dừa bánh tẻ còn non và các mẹ nạo được 1 vòng tròn cùi dừa mà không sợ bị gãy.



Dừa sau khi nạo thành sợi, đem rửa nhiều lần với nước để loại bỏ dầu, trong điều kiện muốn bảo quản lâu, các mẹ nên rửa sạch dầu, như vậy dừa sẽ bảo quản được trong vòng 1-2 tháng. Sau đó vớt ra để ráo.





Cùi dừa ráo hết nước đem ướp với đường và một ít sữa đăc hoặc sữa tươi, tỷ lệ là 1kg cùi dừa với 0,5kg đường và một ít sữa, với lượng đường như thế, sẽ không quá ngọt và vẫn giữ được độ béo ngậy của dừa. Thời gian ướp từ 5-8 giờ hoặc các mẹ có thể ướp qua đêm.


Sau khi ướp xong, cho hỗn hơp trên vào chảo dày,sâu lòng và không dính, đun với lửa, ban đầu, mức lửa to để hỗn hợp sôi, cho vừa lửa dần đến khi sền sệt thì giảm lửa ở mức nhỏ nhất.





Đảo liền tay đến khi mứt khô và xuất hiện đường bám vào sợi dừa dạng bột trắng, cho thêm một ít vani và tắt bếp, đổ ra mâm để nguội. Thời gian sên mứt, mức lửa và đảo là quan trọng quyết định mứt trắng và khô


Và đây là thành quả




Cùng nhâm nhi mứt dừa với một ly trà ấm trong tiết trời đông lạnh.





Các mẹ có thể thêm màu sắc cho đĩa mứt thêm đẹp mắt và sinh động để tận hưởng những giây phút sum vầy bên gia đình thật ý nghĩa.