Em làm sữa chua vài lần nhưng có khi bị nhớt có khi nước ra một đằng sữa nằm một nẻo (người ta gọi là tách nước) hihihi, cứ nhắm mắt ăn đại cho qua thôi chứ biết là không thành công rồi. Nghĩ mãi không để mình thất bại như vậy và nhờ đây em có ngay mẻ sữa chua thơm ngon sánh mịn tuyệt cú mèo các chị ơi.



webtretho


Sữa chua úp ngược không đổ- An Bích Phương.


Công thức không thay đổi nguyên liệu gì mà dẻo và sánh mịn như thế này. Ôi thích lắm các mẹ ạ, sữa ngon, vừa miệng và úp không đổ nhé nhé, các mẹ làm xong cứ cho chồng cho con thử xem có đổ rớt ra không để kiểm chứng như em. Hầu như nguyên nhân bị nhớt và tách nước thường là do:



- Pha nước khuấy không đều (chỉ nên khuấy 1 chiều không khuấy mạnh)


- Mix men cái khi sữa nóng thành ra bị chết men


- Nhiệt độ ủ nóng quá


- Pha quá nhiều nước.



webtrethowebtretho


Mẻ sữa chua nào cũng thành công không hề khó. Ảnh Internet.


Còn ct làm sữa chua em st chị An Bích Phương nhé:



Nguyên Liệu:



-2 lít sữa tươi KHÔNG đường (mình dùng TH true Milk cho ngậy), ai thích ăn ngọt thì mua sữa có đường nhé.


- 1.5 - 2 hộp sữa ông thọ trắng.


- 4 hộp sữa chua vinamilk (để ở nhiệt độ phòng khoảng 30p).


- 2 lon nước lọc đong bằng lon sữa ông thọ.



Cách làm cực đơn giản :



- Cho sữa tươi + nước lên bếp đun cho sôi lăn tăn nhẹ tầm 50 độ sờ vào thấy ấm hơi nóng là ok. Cho sữa đặc vào đảo đều. Sau cùng là cho sữa chua vinamilk vào đảo nhẹ tay, đảo thật đều ko lợn cợn là ok.



- Chia sữa ra các hũ và đóng nắp chặt vào ạ.



- Đổ nước ấm nóng vào nồi khoảng 50 độ, xếp lần lượt các hũ sữa chua vào nồi (sao cho nước trong nồi chỉ ngập khoảng 1/2 lọ thôi nhé).



- Mang nồi ra giữa trời nắng ủ tầm 6-8 tiếng là ok rồi ạ, nếu trời gắng to, nắng gắt thì khoảng 5-6 tiếng là đã chua.



Trường hợp ngày không có nắng thì mọi người dùng thùng xốp, dùng chăn bông quấn xung quanh để giữ cho nước trong thùng luôn ấm duy trì vào khoảng 30 độ cũng ok đó ạ.



Thành quả là những hũ sữa chua béo ngậy, thơm ngon, ngọt vừa, chua nhẹ, đặc biệt là dốc ngược hay úp hẳn cốc cũng ko thể đổ. Để ngăn đá cũng không bị đóng đá đâu. Quá tuyệt vời mà đơn giản mọi người nhỉ.



Thử bao nhiêu ct rồi giờ em mới tìm được đúng cái mình cần, lần sau chỉ cần áp dụng công thức thế này bảo đảm thành công mà không bao giờ sợ nhớt hay tách nước ;).