Xin mời cả nhà dùng sữa ngô với mình. Dạo gần đây mình uống sữa ngô mỗi sáng là thấy căng tràn sức sống hẳn luôn á.



Ban đầu mình cũng ngại nấu, ngại sợ bị hư nhưng hóa ra không khó khăn gì cả.



webtretho


Ảnh sữa ngô: Internet.


Để có được mẻ sữa thành công mình làm vài bước đơn giản thôi:



- Khoảng 4 trái ngô mình thu về được 1kg, mình chọn trái ngô to đều như nhau, hạt ngô vàng đều không quá già cũng không quá non sẽ giúp cho sữa của mình sánh mịn hơn nhiều.



- Bỏ đi lá già bên ngoài rồi mình đem rửa, cắt 2 đầu để tách lớp vỏ non, lớp râu riêng ra. Mình dùng dao chẻ thân bắp từ trên xuống dưới để tách hạt bắp rời ra.



- Kế tiếp mình sẽ dùng 2l rưỡi nước đun sôi lá bắp non và cả cùi non. Sau đó dùng chính nước đó để đổ hạt bắp đã tách vào (các mẹ cho cả râu bắp) đổ vào xong để nước nguội khoảng chừng 20 độ C mình sẽ đem xay, sau khi xay nhuyễn sẽ không bị lắng cặn và cũng không tách lớp trắng hay lớp vàng, sữa bắp cũng sánh mịn hơn bảo quản được vài ngày. Mình nhớ xay nhuyễn để lược nhé các mẹ.



Mình thích lược qua túi vải để sữa bắp nhà mình mịn màng hơn. Xác bắp đã lọc lần 1 mình tiếp tục xay lại và lược lần 2-3 để tận dụng sữa.



- Nấu nồi có thành dày hoặc nồi có chống dính mình khuấy liên tục để sữa không bị dính vào thành nồi hay cháy dưới đáy trong khoảng 25p, mình thêm đường, sữa đặc tùy thích (sữa đặc cũng giúp ngô sánh mịn hơn) đun sôi thêm và bắt ra ngay. Đun sữa trên lửa nhỏ và sôi lăn tăn là được.



webtretho


Ảnh sữa ngô: Internet.


Mình thấy khi nấu sữa hạt chị em gặp các vấn đề như tách nước hay bị lắng cặn hoặc cháy khét. Như mình chia sẻ ở trên.



- Sữa thường bị tách do lửa to, nhiệt độ tăng đột ngột, nhất là để sôi bùng bùng sẽ dễ bị. Để không tách nước mình đun nửa nhỏ, liu diu tránh để sữa sôi bùng bùng, thi thoảng khuấy cho đều đỡ lắng cặn và cháy khét, nấu đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.


- Xay và lọc kĩ sẽ không có cặn lắng và sữa sẽ mịn hơn như vậy khi uống chẳng cần lắc lên lắc xuống hay cảm thấy khó chịu nữa.



Mình cũng không kể nhiều về dinh dưỡng hay lợi ích của sữa ngô này nhưng uống vào rất sảng khoái và tràn đầy năng lượng luôn đó. Cách của mình nấu sữa này là không cặn hay bị tách mà rất sánh mịn đó nhé.