Công thức :
Lòng bò , dạ dày bò, tổ ong bò, lá mía , thịt phần có nhiều gân.... nói chung thích gì thì mua bỏ vào ạ
B 1: Bóp sạch với muối, giấm, rượu, gừng, sau đó cắ hết phần mỡ thừa bẩn
Đun nước sôi có muối, rượu, gừng, giấm để trần qua, xong vớt ra rửa kĩ lần nữa , nhưng để nguyên tảng to ko cắt nhỏ nhé. Khi nào ăn mới cắt nếu ko sẽ bị teo.
B2: ướp gia vị
Cho quế, hồi ( đã rang qua) bột điều, bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột ớt , hạt nêm, muối, đường, mắm, chút rượu trắng , bóp đều và ướp
B3: cho dầu phi hành tỏi băm, gừng, giềng, xả dập cho thơm, sau đó trút phần ướp vào , đảo đều cho săn.
Sau khi đảo săn lòng thịt, cho nước dừa tươi vào ninh. Khi nào nước cạn chế tiếp nước trắng vào rồi nêm nếm thêm cho vừa.
( kinh nghiệm của mình muốn ninh nhanh mềm thì các bạn đổ nước mát vào nồi nước đang sôi nhé, ko đổ nước nóng ạ)
Khi nào kiểm tra đạt độ mềm sần sật vừa ăn, ta cho nước cốt dừa say từ cùi dừa tươi vào nấu tiếp cho cạn vừa nước. Đừng cạn quá vì món này cần nhiều nước để ăn nhé .
B4: bánh mì phết bơ tỏi mật ong, cho vào nồi chiên ko dầu quay giòn.
Cắt nhỏ phá lấu và cho rau răm vào.
Ai thích ăn cùng nước chấn thì làm nước chấm chanh tỏi ớt đường nhé.