Mùa này tôm đồng tươi ngon vì vậy thay vì nấu mồng tơi với thịt băm, ngao hay hến tôi nấu với tôm đồng. Rau ngoài vườn bữa nào cũng đâm thêm chồi xanh mơn mởn, chỉ một nắm rau mồng tơi là có được bát canh ngọt lừ.
Tôm đồng lành tính, thịt chắc, tôm bùi ăn rất có vị, tôm ít mùi tanh và chẳng cần nhọc công rút chỉ, nếu cần có thể tỉa sơ một vài sợi râu tôm, để nguyên hoặc giã hơi nát nấu nước canh ngọt hơn.
Tôm sau khi làm sạch với một ít muối, cho vào chảo đảo tôm rút hết nước sau đó phi hành thơm xào tôm thêm một lần nữa như vậy thịt tôm rút hết nước sẽ chắc hơn. Tùy gia đình ăn đặc hay loãng, đổ vào khoảng 500ml nước đun sôi, chờ vài ba phút nước sẽ sôi lục sục lúc này mình thả rau chờ lửa bùng hẳn lên bắt ra ngay. Rau mồng tơi có thể thái nhỏ hoặc chỉ cần cắt đôi cắt ba, rửa trước khi thái rau sẽ không bị nhớt. Dăm ba trái mướp cho vào nấu chung cũng làm món canh ngọt và thơm hơn.
Ảnh sưu tầm.
Cứ bữa ăn đơn giản như vậy mà không bao giờ ngán, tôi khẳng định nghen cả nhà. Mời cả nhà dùng bữa nhé.
