Gấc không chỉ đem đến cho món ăn một màu sắc hấp dẫn mà còn rất an toàn. Hơn thế nữa gấc đem chế biến món ăn còn có tác dụng làm đẹp và tốt cho sức khỏe con người. Gấc rất giàu Vitamin A nên giúp sáng mắt, làm đẹp da, đặc biệt còn có tác dụng ngăn ngừa bệnh đặc biệt là bệnh ung thu gan.


Chính vì vậy hôm nay mình chia sẻ với mọi người món Mứt gấc: vừa ngon, vừa bổ, vừa rẻ.


Nguyên liệu:


- 1 trái gấc khoảng 1,2kg, 300g đường, 2 muỗng nước chanh.



Cách làm:


- Bổ đôi trái gấc, bóc vỏ, chỉ lấy hạt và màng đỏ bao quanh hạt. Cho hạt và màng đỏ vào nồi, thêm khoảng một chén nước và một muỗng nước cốt chanh vào trộn đều rồi đem nấu sôi 15 phút, đổ ra rá, đem chà xát kỹ để lấy thịt màng đỏ và loại bỏ hạt và các màng thô.



- Sau đó, chúng ta cho đường và một chén nước + 1 muỗng nước chanh vào nồi, trộn đều, nấu cho đường chảy thành nước, vừa nấu vừa khoắng, nấu sôi 15 phút, rồi cho thịt đỏ màng gấc vào, trộn đều đun sôi nhỏ lửa, vừa đun vừa khoắng để tránh cháy khét ở đáy nồi.



- Sau khoảng 15-20 phút mứt bắt đầu sánh, chúng ta canh lửa vừa rồi tắt bếp. Trước khi nhắc xuống, muốn xem mứt đã đạt chưa, chúng ta lấy môt giọt mứt đem nhỏ vào bát nước lạnh, nếu thấy giọt mứt tan trong nước là chưa được, chúng ta phải bắc lên bếp nấu tiếp.


- Khi mứt chín, rót mứt còn đang sôi nhẹ vào lọ thủy tinh đã rửa sạch, đậy nắp thật khít lại ngay rồi để vào nơi thoáng mát sạch sẽ.




Như vậy chúng ta đã có một hũ mứt gấc có thể để dành được 5-6 tháng. Dùng mứt gấc để đồ xôi, nấu cháo cho trẻ nhỏ hoặc làm màu chế biến cho các món ăn ngày Tết thì thật là tuyệt đó các bạn.