Vị giòn sừn sựt của mực, vị chua thanh nhẹ của sốt kíp chấp công mùi thơm đặc trưng của hẹ sẽ khiến cho món Mực xào đặc biệt này thật là hấp dẫn khó quên.


Chuẩn bị


- 300g mực tươi


- 1 quả ớt sừng đỏ


- 1 nắm lá hẹ


- 1 miếng gừng nhỏ và vài tép tỏi


- 1 muỗng canh kíp chấp


- 1 muỗng cà phê muối


Chế biến




Mực làm sạch, cắt mực thành các khối vuông có kích thước đồng đều. Hẹ cắt khúc tương tự như các khối mực. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Gừng thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ.



Đun sôi nồi nước nhỏ có thêm chút xíu muối, sau đó cho mực vào luộc sơ. Khi miếng mực nở bung, thịt mực săn lại thì vớt mực ra. Thả vào bát nước lạnh cho mực săn lại.





Làm nóng chảo với một chút dầu, cho gừng tỏi và kíp chấp vào phi thơm trên lửa to. Trút mực vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút cho kíp chấp bao đều.Kế đó cho hẹ và ớt thái sợi vào, tiếp tục đảo đều. Nêm một muỗng cà phê muối (nếu ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực), đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.





Mời cả nhà thưởng thức và chúc ngon miệng!