Món đậu hũ rán nhà mình vàng ruộm giòn tan chỉ nhờ chiêu này

Sự tích món đậu hũ rán giòn ruộm nhà mình có được là do nhà mình đi ăn quán ăn bún đậu mắm tôm từng miếng giòn tan trong miệng thích mê nên nhất định phải làm cho bằng được đó các mẹ, đậu hũ rán ăn một lần xong nhớ mãi cái hương vị ngất ngây đó đó các mẹ.

Đậu hũ phồng ruộm giòn tan trong miệng chắc chắn ngon bởi vì muốn như vậy miếng đậu hũ phải nguyên chất không pha thêm bột, không có thạch cao...

Các cách nhà mình làm phần đậu hũ phồng giòn tan này không hề khó:

- Chọn miếng đậu hũ nhỏ, có độ mềm nhất định, không cứng.

- Mình mua về nếu rửa qua nước sẽ dùng giấy thấm cho khô ráo, cắt miếng vừa ăn. Đây là cách cắt mình rất thích: Cắt đôi miếng đậu, sau đó cắt chéo miếng đậu, một miếng hình chữ nhật sẽ có được 4 miếng hình tam giác vừa ăn.

- Mình chờ dầu trong chảo sôi già hẳn rồi thả đậu hũ rán trên lửa nhỏ, chảo dầu đủ ngập miếng đậu (hoặc nếu dầu khoảng 1/2 miếng đậu mẹ có thể đặt miếng đậu vào chảo sau đó lướt đậu qua một lượt dầu trước khi để đậu ở vị trí cố định). Đậu hũ khi chín vàng ruộm sẽ nở phồng lên trên mặt dầu, khi thấy màu vàng vừa ăn mẹ dùng vợt gắp ra cho ráo dầu.

Đây là phần đậu hũ không khác khi nhà mình đi ăn bún đậu mắm tôm, giòn tan sướng miệng lắm các mẹ ạ.

Nhà mình có 2 cách pha nước chấm cho món ăn này: Nước tương hoặc nước mắm tỉ lệ pha loãng với nước tỉ lệ 1:1 và thêm một miếng đường vừa ăn, có thêm vài lá húng, lá bạc hà như trong rổ bún đậu mắm tôm ăn cùng cơm hay cháo đều tuyệt vời các mẹ ơi.