Bánh giò thật là dễ quá đi.

hình ảnh

Nguyên liệu liệu cho 6-7 bánh

250g bột gạo tẻ, 50g bột ngô ( gói gạo tẻ không cũng đc, hoạc thay 100g gạo tẻ bằng 100g bột năng nếu muốn bánh dai hơn). Mình thích ăn kiểu mềm oạch ra ấy nên ko cho bột năng.

hình ảnh

- 1.300ml nước hầm xương ( nước lọc cũng được, nay mình làm bằng nước lọc vì ngại hầm xương).

hình ảnh

- lá chuối: rửa sạch phơi cho héo, hoạc trần qua nước sôi cho dễ gói.


- thịt xay, mộc nhỉ, trứng, hạt nêm, hạt tiêu ...

hình ảnh

Làm thui:

- bột trộn với nước, nêm chút hạt nêm cho đậm đà ngâm. Ngâm ít nhất 1H.


- chuẩn bị nhân: xào nhân cùng mộc nhỉ, nên nếm gia vị cho vừa ăn, nhà mình gói nhân sống nên chỉ ướp gia vị cho ngấm ( để nhân sống gói thời gian hấp bánh sẽ lâu hơn nhưng nhân sẽ ngon hơn).


- Cho nồi bột lên bếp, quấy bột cho đến khi bột đặc quánh và chín thì tắt bếp và chuẩn bị gói bánh.


- Cách gói thì lên youtobe nhé, dễ lắm ạ


- Trình tự là gấp lá, phết dầu vào giữa lá chỗ cho bột và nhân mục đích là cho dóc bánh khi bóc=> cho lớp bột thứ nhất==> nhân==> lớp bột thứ 2, gói bánh lại. Lấy lạt buộc là xong.


Chuẩn bị đun xôi nước và cho bánh hấp thôi, hấp tầm 25-35 phút, Tuỳ vào bánh to hay bé. Nhân nhà mình gói nhân sống nên phải hấp mất 40 phút.

- bảo quản bánh: bánh ăn ko hết các bạn bọc màng thực phẩm, cất ngăn đá. Khi ăn chỉ cần rã đông quay lò ví sóng hoạc hấp lại .