Nước mắm là gia vị chấm cho các món ăn thêm đậm đà và làm các món nấu thêm dậy mùi. Vậy bạn đã biết những mẹo sử dụng nước mắm cho những món ăn hàng ngày thêm thơm ngon chưa? Cùng Ẩm thực Huế khám phá qua bài viết sau đây để hiểu rõ hơn nhé!
Những mẹo sử dụng nước mắm trong chế biến món ăn
1. Không sử dụng mắm để ướp thịt
Là mẹo sử dụng nước mắm đúng cách nhất khi nấu ăn bạn nên nhớ. Nếu bạn dùng mắm để ướp thịt xào hoặc thịt kho thì không nên nhé. Mắm sẽ làm thịt bị cứng và khô hơn. Với những món xào và kho thì bạn nên sử dụng nước mắm để nấu hơn là ướp chúng nhé.
Ngoài ra, bạn nên cho nước mắm vào nấu món ăn trước khi tắt bếp khoảng 1 phút để món ăn thơm ngon, đậm đà. Mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng trong nước mắm và độ ngọt tự nhiên của món ăn nhé.
2. Không đun nước mắm quá lâu
Cũng như vậy với những món canh bạn nên cho mắm vào khi gần tắt bếp rồi bắc ra luôn. Nếu cho nước mắm ngay từ đầu thì mùi mắm sẽ không còn giữ nguyên nếu bị đun lâu. Đồng thời những vitamin có trong nước mắm sẽ bốc hơi hết nếu bị đun quá lâu.
Với những món xào và kho cũng cần áp dụng mẹo sử dụng nước mắm ngon khi nấu ăn để đảm bảo dinh dưỡng nhất. Bạn cũng nên đun cho thức ăn chín mềm cùng với các gia vị khác rồi mới cho một chút nước mắm vào để tạo mùi thơm là tắt bếp ngay.
3. Nước mắm dùng để chấm
Với những món rán và luộc thì nên pha nước mắm cùng với chút gừng, ớt, tỏi, tiêu và chanh. Bạn có thể cho một chút muối vào chảo trước khi rán cá để cá không bị sát và bắn mỡ. Có thể cho một chút vào món luộc để tăng vị ngọt đậm đà nhưng không nên cho nước mắm vào những món này khi nấu. Bởi nó không chỉ khiến hàm lượng dinh dưỡng trong nước mắm giảm mà còn khiến món ăn mất ngon.
4. Mẹo chọn nước mắm ngon
– Theo tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm thì nước mắm có độ đạm càng cao càng nhiều chất bổ dưỡng và hạn sử dụng càng lâu. Và mẹo chọn nước mắm ngon chuẩn nhất là bạn xem những thông tin ở phần hướng dẫn sử dụng trên bao bì.
– Về màu sắc: Mẹo chọn nước mắm ngon, chất lượng đúng cách nhất là quan sát màu của nó. Nước mắm ngon có màu nâu cánh gián sậm hoặc màu nâu vàng, trong và không có vẩn đục.
Với những mẹo sử dụng mắm khi nấu ăn đúng cách nhất trên đây, hy vọng các bạn sẽ thành công hơn trong việc tạo ra những món ăn ngon và dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Tham khảo thêm một số mẹo vặt nhà bếp khác để luôn là bà nội trợ thông thái nhé!
Với những mẹo sử dụng nước mắm khi nấu ăn đúng cách trên, hy vọng các bạn sẽ thành công hơn trong việc tạo ra những món ăn ngon và dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình!
Xem bài viết đầy đủ tại đây nhé: Mẹo sử dụng nước mắm giúp món ăn thơm ngon