Nguyên vật liệu:
4 củ tỏi ( lựa củ non và mới , size to chút )
6-7 trái ớt đỏ ( dùng ớt đông đá hay ớt tươi đều được )
250ml dấm trắng 5%
250ml nước
70g đường & 1mc đường
10g muối
Cách làm:
Tỏi bóc vỏ, thái lát dày mỏng tuỳ ý, nhớ bỏ phần lõi bên trong, phần lõi này làm cho tỏi có vị thêm hăng và không ngon, cho 1mc đường vào cùng nước vừa đủ để ngâm trong 10-15ph ( bước này giúp khử bớt mùi hăng của tỏi )
Rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, để ráo, dàn ra phơi nơi có gió cho tỏi mau khô, trong khi đợi tỏi khô thì nấu nước giấm
Cho giấm, nước, đường, muối vào nồi nấu, sôi lên để tầm 5ph thì tắt bếp, để nguội. Bạn nào ít thích ngọt thì nhớ giảm lượng đường một chút nha
Ớt rửa sạch, lau khô, xắt lát size tuỳ ý
Lần lượt cho tỏi và ớt vào thẩu/lọ đã tiệt trùng, chế nước giấm vào, đậy kín và cất tủ lạnh
Khoảng 2 ngày là tỏi thấm và thơm ngon rồi