Thường người ta Ủ tương bằng mốc aspergillys oryzae nhưng mốc này có màu vàng hoa cau giống loại aspergillys plavus (gây ung thư) khó phân biệt bằng mắt thường. Do đó tôi đã dùng men ngọt bạc liêu để ủ tương thành phẩm thơm ngon không kém .(tôi đã làm cách này cách đây 15 năm)


Này chia sẻ với các bạn để thử làm cho gia đình dùng nhé.