Pizza là 1 món ăn được nhiều người yêu thích với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu bổ dưỡng. Giờ đây, với công thức Chef Studio chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể làm pizza bằng chảo gang Lodge ngay tại nhà một phương pháp đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hương vị.
Cách làm pizza bằng chảo gang Lodge tại nhà ngon chuẩn vị
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Phần đế bánh
- Bột mì: 300g
- Men nở: 5g
- Muối, dầu ăn hoặc dầu oliu, đường, nước
Phần nhân bánh
- Cà chua
- Xúc xích
- Thịt hun khói
- Phô mai mozzarella
- Ớt chuông, dứa, hành tây, bắp ngô ngọt
- Dầu oliu hoặc dầu ăn
- Sốt cà chua
Dụng cụ
- Chảo gang Lodge
- Cây cán bột
- Rây lọc
- Âu trộn bột
- Xẻng lật bánh
- Màng bọc thực phẩm
2. Các bước thực hiện
Làm đế bánh
- Bước 1: Rây bột mì vào âu lớn, cho thêm men nở, đường, muối. Trộn đều rồi cho hai thìa dầu ăn/dầu oliu. từ từ đổ nước vào, vừa đổ vừa trộn đều từ ngoài vào trong sao cho không bị nhão;
- Bước 2: Rải 1 lớp bột mì khô lên khay để bột không bị bám rồi tiến hành nhào bột bằng tay cho tới khi khối bột mềm mịn, không dính, không ướt;
- Bước 3: Bọc kín bột vừa nhào, ủ trong vòng 30 - 45 phút đến khi thấy bột nở gấp đôi thì lấy ra tiếp tục nhào và ủ lại trong 15 - 30 phút;
- Bước 4: Sau khi hết thời gian ủ, bạn rắc thêm 1 lớp bột mì mỏng lên mặt khay, chia bột thành những phần nhỏ, nặn tròn rồi sử dụng cây cán bột thành những phần dày khoảng hai - 3mm;
- Bước 5: Gấp mép lại khoảng 1cm để tạo hình viền bánh, sử dụng tăm xăm những lỗ nhỏ lên bề mặt để bánh nở xốp và mềm hơn.
Làm nhân bánh
- Bước 1: Thái thịt hun khói, xúc xích thành các lát mỏng dẹt để nhanh chín;
- Bước 2: Cà chua, hành tây, dứa, ớt chuông rửa sạch, cắt hạt lựu;
- Bước 3: Thái phô mai mozzarella thành từng sợi mỏng.
Nướng bánh
- Bước 1: Xếp nguyên liệu lên đế bánh;
- Bước 2: Cho chảo gang Lodge lên trên bếp, đun nóng chảo rồi phết 1 lớp dầu oliu hoặc dầu ăn mỏng lên. Cho đế bánh xuống và để nhỏ lửa tới khi đế vàng giòn;
- Bước 3: Lật bánh và làm như vậy sau đấy đậy miệng chảo lại từ 15-20 phút. Vậy là bạn đã hoàn thành những quá trình làm bánh pizza.
Lưu ý khi chọn chảo gang làm pizza
So với các phương tiện làm bếp khác, chảo gang mang khả năng dung nạp nhiệt, truyền nhiệt tốt giúp bánh chín đều cả phần vỏ và phân nhân. Ngoài ra, việc chọn chảo gang cũng không kém phần quan trọng, tác động một phần đến sự thành bại của món ăn.
Bạn nên chọn chảo gang Lodge thành cao, giúp cho việc chế biến thực phẩm tiện lợi hơn, tốc độ hơn, an toàn hơn. Hiện tại, trên thị trường hầu hết size chảo gang với đường kính 23cm, 26cm, 30cm.
Tuy nhiên, một lưu ý nhỏ trong cách làm pizza tại nhà, đó là nếu như sử dụng chảo càng nhỏ, bánh pizza sẽ có lớp đế càng dày. Do vậy, tùy vào sở thích của mình, bạn sẽ chọn kích thước chảo hợp lý để chế biến.