Làm chút dồi sụn cho cả nhà ăn đi các mẹ

Nguyên liệu:

- Lòng non: 200g

- Thịt dăm xay: 200g

- Sụn non: 400gr

- Mỡ phần: 100g

- Dầu điều:

- Lạc rang giã nhỏ

- Đậu xanh cà vỏ rang: 30g

- Rau húng quế: 1 bó thái nhỏ

- Hành lá: 3-4 cây thái nhỏ

- Gia vị: 1 thìa tiêu, 3 thìa nước nắm, 1 thìa hạt niêm, 1 thìa mì chính, 1/2 thìa đường, 2 thìa dầu điều ( ngoài ra mọi người gia giảm thêm để phù hợp với nhà mình nhé )

Cách làm:

- Lòng non xát chanh muối rửa sạch đến khi không còn nước đục.

- Trộn tất cả các nguyên liệu cùng gia vị ướp 30 phút.

- Cắt đầu chai nước để làm phễu. Lần lượt nhồi hỗn hợp vào lòng non. Lấy chỉ buộc theo size tuỳ ý.

- Cho dồi vào lúc còn nước lạnh, luộc 5 phút ( trong khi luộc dùng tăm đâm để dồi không bị bục ), tắt bếp ủ thêm 5 phút.

- Cho vào nồi chiên không dầu nướng 180 độ 7 phút. Sau đấy quét dầu điều nướng mỗi mặt 5-10 phút ở nhiệt 200 độ đến khi vàng thơm ( có thể nướng trên than hoa hoặc đem rán ).