Với chiếc nồi cơm điện nhà nhà đều có thì chúng ta đã có thể làm ra chiếc #bánh bông lan thơm ngon, nở xốp như nướng bằng lò chuyên dụng nha. Tin nổi không? Cùng #dungculambanhanphu bắt tay vào làm món bánh hấp dẫn này nha.
***Nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà
- 50g bột mì số 8 hay bột mì đa dụng
- 50g bột bắp
- 100g đường xay
- 40ml dầu ăn
- 40ml sữa tươi
- 1/4 muỗng tinh chất vani
- 1 chút muối
- 1/2 muỗng nước cốt chanh
***Cách làm:
- Làm nóng nồi với chế độ nấu cơm.
- Tách lòng đỏ và lòng trắng ra hai âu khác nhau.
- Lòng đỏ đánh lên cùng muối, vanila, dầu ăn, sữa. Rây bột mì, bột bắp và trộn đều hỗn hợp trên cho đến khi sánh mịn.
- Lòng trắng trứng đánh bằng máy đánh trứng mức độ 1 (máy nhà mình 5 mức độ). Khi trứng nổi bọt như xà phòng thì thêm chanh. Tiếp tục đánh ở mức số 3 thấy bọt nhỏ dần thì thêm đường. Đường cho thành 3 lần, đánh ở mức cao nhất trong 7’ (thấy chóp hình móc câu là được)
- Chia phần lòng trắng trứng đã đánh bông thành 4 là phần. Lấy 1/4 trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ (trộn đều cho hỗn hợp loãng hơn, không cần kĩ thuật). Tiếp tục lấy 1/3 lòng trắng trộn theo kĩ thuật fold, sau khi thấy đều, lấy tiếp 1/2 lòng trắng trộn fold. Đổ hỗ hợp đã trộn vào âu lòng trắng để trộn fold. Chú ý trộn đều tay, làm chậm nếu không sẽ xẹp bọt khí.
- Phết bơ hoặc dầu ăn ở đáy và thành nồi để tránh bị dính nồi.
- Đổ vào nồi bật chế độ cook lần 1. Chú ý đổ bột cao tay để bọt khí được thoát hết ra ngoài.
- Hết lần 1, bật cook lần 2 mỗi lần khoảng 20’ tuỳ nồi ạ.
- Sau khi bánh chín, để bánh trong nồi 20’ rồi mới lấy ra rack để nguội.
---------------------------------------------
Mọi người có thể tìm mua các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tại #dungculambanhanphu với giá tốt nhé