Lạ thay không có lá khúc làm xôi mình thay rau ngót cũng ngon không kém
Các mẹ ơi không phải lúc trái gió trở trời mới thèm xôi khúc nhá, lâu lâu mình nổi hứng làm ăn là quá bình thường ấy chứ! Nhằm những khi ấy bị kẹt "lá khúc" thì đã có bánh khúc (cúc) rau ngót thay thế đây.
Ảnh minh họa: Internet.
❤️ Nguyên liệu cho 10 cái bánh to:
- 400g gạo nếp
- 300g bột gạo nếp
- 30g bột gạo tẻ
- Thịt ba chỉ (nên có mỡ để bánh béo ngon hơn nhé)
- Đậu xanh đã cà vỏ 300g(tuỳ m.n an nhiều hay ít nhé)
- 1 nắm to rau ngót
- Hành khô
- Gia vị: muối,hạt tiêu bắc,hạt nêm
- Máy xay, cối chày, chảo, nồi hấp...
❤️ Cách làm:
1. Ngâm gạo nếp 6-8 tiếng hoặc qua đêm, ngâm đậu xanh với nước ấm 3- 4 tiếng.
2.Tiếp theo lấy đậu ra rửa lại 1-2 lần không vò đậu, cho vào xíu muối trộn đều và đem đi hấp, hấp đến khi nào đậu tơi chín là được.
3. Ướp thịt đã thái miếng với muối, hạt nêm và tiêu. (tiêu cho nhiều để ngon hơn).
4. Hấp đậu xong lấy ra giã nhuyễn bằng chày khi còn nóng nhé.
5. Sau 30p ướp thịt,cho dầu ăn vào chảo cùng hành khô băm nhuyễn vào đảo cùng với thịt, sau khi đảo sơ qua thì tiếp cho đậu đã giã nhuyễn vào đảo cùng 1- 2p thì tắt bếp và đem ra vo viên to nhỏ tuỳ thích.
6. Rau ngót 1 nắm to rửa sạch say nhuyễn cùng 200ml nước ấm 60 độ.
7. Cho bột nếp cùng bột gạo vào trộn đều với xíu muối đổ từ từ hỗn hợp nước rau ngót vào nhồi bột đến khi dẻo là được, nhớ đừng đổ cả nước vào cái ào nhé.
8. Sau khi ngâm gạo đem đi rửa lại 1- 2 lần không vò gạo và xíu muối để ráo nước.
9. Lấy 1 lượng bột gao đã trộn tuỳ thích ăn mỏng hay dày tán mỏng bỏ nhân đậu xanh thịt vào trong và mít lại thật kín
10. Nặn xong lăn qua (phủ qua gạo nếp) giống lăn qua bột chiên xù nhé mọi người, cứ làm thế cho đến hết nhân
11. Lấy nồi hấp cho 1 ít gạo nếp còn thừa xuống dưới và xếp bánh vào nồi, cuối cùng đổ hết gạo còn lại vào để bánh không dính vào nhau
12. Đem hấp 30- 40p để có được thành phẩm như ý muốn. Và khi bánh chín đem ra rắc xíu hành khô và thưởng thức khi còn nóng nè cả nhà ❤️
