Hướng dẫn làm bột ngũ cốc cho người già

Mình mua các loại đậu về rang và xay ra gồm có:

- Đậu trắng, đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ mỗi loại: 500gr

- Gạo lứt tẻ: 500gr

- Mè đen, hạt sen khô, hạt ý dĩ (bo bo) mỗi loại: 200gr.

+ Đậu mua về mình đãi sạch, phơi ngoài nắng cho khô ráo. Đem rang với lửa nhỏ liu riu đến khi đậu thơm mình tắt bếp, đổ ra ngoài để nguội.

Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay bột thật mịn, có thể lọc qua rây để lược bột lần nữa. Xay bột nhiều lần và cất hũ dùng dần.

+ Cách mình pha: mỗi lần pha 2 thìa bột với 300ml nước sôi (khoảng 80 độ), khi pha thấy bột không quá loãng hay đặc, bột được xay kĩ nên mịn và không còn cặn, sau đó quấy với một ít sữa béo uống ngậy và rất bổ dưỡng.

+ Bột đậu sau khi xay xong có thể sẽ nóng nên cần rải và để đậu thoáng mát bảo quản được lâu hơn, nếu có túi hút ẩm nên để bên cạnh hũ.

Một lưu ý cho các mẹ nếu muốn bảo quản hạt đậu dùng lâu năm, cho đậu vào hũ hoặc chai, lọ sau đó rải một ít tro bột lên trên đậy nắp kín sẽ không lo mối mọt vào ăn, đậu vẫn thơm và nguyên vẹn.

** Ghi chú: Trong đậu xanh, đậu đỏ và các loại đậu chứa nhiều protein, chất xơ, và vitamin có chức năng tốt trong việc cải thiện đường ruột, bổ máu, mát gan, tốt cho sức khỏe tim mạch và da dẻ... Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên hạt chưa tinh chế còn giữ được nhiều lợi ích và dưỡng chất, giúp tăng hàm lượng cholesterol có lợi (HDL) trong cơ thể, lượng magie (226g gạo lứt đã đủ cung cấp 21% nhu cầu magie hàng ngày) giúp xương chắc khỏe. Mè đen, hạt sen chứa nhiều thành phần vitamin tốt cho da dẻ, tóc và não bộ... Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết trong hạt sen có chất kiềm, glucoxit thơm còn có tác dụng an thần, giúp ngủ ngon và hạt ý dĩ được coi là một loại thảo dược quý có hydratcacbon cao, chất protit, axit amin và lượng tinh bột lành mạnh giúp no lâu.