Nguyên liệu:

  • Hành tây, gừng tỏi, ớt.
  • Cà chua.
  • Cá 

Sơ chế nguyên liệu:

  • Hành tây, gừng, tỏi, ớt khô, ớt tươi băm nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi rồi để ráo.
  • Cá rửa sạch, để ráo, dùng giấy ăn thấm cho khô.

Cách chế biến món cá lăng áp chảo:

Bước 1: Cho tất cả hành tây, gừng, tỏi, ớt khô, ớt tươi và cà chua vào xào sơ với 1 muỗng cà phê dầu.

Bước 2: Sau đó, cho hỗn hợp này vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Bước 3: Cho phần sốt vào tô cùng 1 muỗng bột ớt, bột cà ri, bột ngò rí và sả băm, muối nhuyễn trộn đều.

Bước 4: Cho cá đã rửa sạch vào ướp chung cùng với nước sốt này. Nhớ dùng găng tay, chà phần sốt lên thịt cá để cá thấm gia vị trong 20 phút.

Bước 5: Đặt chảo không dính lên bếp cho vào một ít dầu, dầu nóng cho từng miếng cá vào áp chảo trên lửa nhỏ. Nhớ trở mặt miếng cá đến khi cá chín vàng đều các mặt là được.