Học hỏi theo các chị trên fb em đã thành công mỹ mãn với món Heo quay giòn bì ngay lần đầu tiên luôn ạ. Da giòn rụm nổ tung toé ăn ko thua gì ngoài tiệm. Chia sẻ để mem Yêu Bếp cuối tuần mần thử cho cả nhà thưởng thức nè.
Mình làm như sau ạ:
- Nước sôi bỏ vài củ hành đập dập và xíu muối vào nước, luộc thịt tầm 3p, nhớ úp mặt bì chìm xuống dưới.
- Vớt thịt ra lau thật khô, nhất là phần bì.
- Lấy xiên đâm bì thật kỹ, càng đâm kỹ thì quay càng nổ giòn.
- Trộn hỗn hợp muối:chanh tỉ lệ 1:1, quét lên bì, để khô rồi quét lên lớp khác, tầm 3 lần là ok.
- Trộn hỗn hợp bột tỏi, muối, tiêu, ớt bột, dầu hào để ướp phần thịt ba chỉ (ko ướp bì).
- Bỏ tủ lạnh từ 1-2 tiếng. Khi nào ăn thì bỏ ra quay thôi.
- Set nhiệt: 180 độ 30p đầu. 160 độ 10p sau.
- Lưu ý: Dùng giấy bạc bọc phần thịt trong 30p đầu, ko bọc bì trong khi quay nhé cả nhà.
Tadaaa thế là xong rồi đó mn ơi mn ơiiiiii
