Hến mình mua 25k ở chợ, họ vừa luộc hến vừa bán, mua còn nóng hổi
Về đổ vào nước lạnh rồi khuấy nhẹ cho cát lắng xuống dưới rồi lấy vợt hốt hến nổi trên nước
Làm đi làm lại như vậy tầm 3-4 lượt đến khi thấy không còn cát lắng dưới đáy chậu nữa là ok
Hành tím khô nhiều 1 chút, lấy dao bào bào sợi (bào sợi thì hành phi mới giòn vàng)
Phi thơm hành với dầu ăn rồi vớt bớt hành đã vàng ra để chút rắc lên trên cho thơm
Cho hến vào xào, nêm chút mắm, hạt nêm, xíu xiu đường, và 1 trái ớt xắt nhỏ
Hến chín sẵn rồi nên chỉ cần đảo sơ cho thấm đều gia vị
Cuối cùng thêm xíu rau răm xắt nhỏ và tiêu xay vào, rắc số hành phi còn lại lên
Bánh tráng nướng dòn rụm
Bẻ 1 miếng bánh tráng, xúc hến ăn
vị beo béo cay cay của hến với vị dòn rụm của bánh tráng
Vừa ăn vừa xem phim "Cuốn sổ tử thần"
Hến nhiều đạm nên ăn no lâu
Thêm dĩa dưa leo xắt nữa là xong bữa trưa
khỏi nấu cơm
