50g đậu ngự, 100g ngó sen, 50g đậu cô-ve, 1 củ cà rốt, 50g bắp non, 20g rau răm, 20g đậu phộng rang, 20g mè rang. Nước trộn: 2 thìa súp nước cốt chanh + 2 thìa súp đường + 1 thìa súp nước mắm chay + 1 thìa cà phê tỏi ớt băm.
Thực hiện:
Đậu ngự ngâm mềm, luộc xơ. Đậu cô-ve tước xơ, cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn. Bắp non chẻ đôi. Đậu và bắp luộc xơ. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch xắt sợi. Ngó sen cắt khúc vừa ăn. Rau răm nhặt rửa sạch, xắt nhỏ. Đậu phộng rang giã sơ. Cho các nguyên
liệu vào thố, rưới nước trộn vào, trộn đều. Cho gỏi ra đĩa, rắc mè và đậu phộng rang giã hơi giập lên.
Mách nhỏ:
Đậu cô-ve và bắp sau khi luộc nên ngâm nước đá cho giòn. Ngâm ngó sen trong nước chanh pha loãng để không bị thâm. Khi nào ăn mới rưới nước trộn vào.