Gỏi củ hủ dừa tôm thịt

Củ hủ dừa là phần non và tinh tuý nhất của cây dừa. Muốn ăn củ hủ dừa người ta phải đốn hạ cả cây dừa. Bây giờ chúng ta có thể tìm mua được củ hủ dừa ở chợ với giá ko đắt lắm. Củ hủ dừa có thể kho, xào ... và làm gỏi rất ngon. Vị của củ hủ dừa vừa giòn, vừa ngọt, mát mát, lại hơi thơm thơm nữa. Sau đây là món dự thi của mình trong tuần này.

Nguyên liệu:

- 1 cái củ hủ dừa nhỏ

- 1 củ cà rốt

- 1 cái lỗ tai heo nhỏ

- 1 cái lưỡi heo nhỏ

- 200g tôm tươi

- Đậu phộng rang vàng giã dập

- 1 ít rau răm

- 1 trái chanh tươi vắt lấy nước cốt

- 1 quả ớt sừng, vài cọng rau húng lủi để trang trí

- Gia vị: đường, nước mắm ngon

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu:

- Củ hủ dừa lấy phần non cắt sợi như chiếc đũa, dài cỡ 2 đốt ngón tay. Ngâm củ hủ dừa đã cắt trong nước có pha chanh cho phần củ hủ dừa không bị đen. Vớt ra xóc với đường cho xèo bớt nước.

- Cà rốt bào vỏ, cắt sợi như củ hủ dừa mang đi xóc với 1 ít đường

- Tai và lưỡi heo cạo sạch, luộc chín, ngâm trong nước đá lạnh cho trắng. Thái nghiêng dao giúp tai heo có bản to hơn. Lưỡi heo thái sợi như cà rốt

- Tôm tươi hấp chín, bóc bỏ vỏ, chừa đuôi cho đẹp

- Rau răm rửa sạch, thái nhỏ

- Trộn đường với nước mắm cho vừa có vị ngọt ngọt, mằn mặn nấu sôi lên để nguội

Sau khi chuẩn bị hết nguyên liệu cho tất cả củ hủ dừa, cà rốt, tai và lưỡi heo, tôm bóc vỏ, rau răm thái nhỏ trộn cùng với phần nước mắm đường và nước cốt chanh cho đều. Nếm lại sao cho có vị vừa ăn, chua, mặn và ngọt hài hoà với nhau thì bày ra đĩa. Rắc đậu phộng rang lên mặt. Trang trí bằng ớt sừng thái sợi và rau húng lủi.