Pasta nấm hương ăn cùng giò heo bó chỉ giúp bạn có được sự thưởng thức mới lạ và tinh tế, làm lãng quên những ngột ngạt của cuộc sống đời thường. Hôm nay, mình xin chia sẻ món ăn thú vị này.





Chuẩn bị:



- 1 gói pasta khoảng 250g


- 1 giò heo trước


- 1 củ cải trắng


- 1 củ cà rốt


- 100g nấm hương


- Nước mắm, hạt nêm, tương cà chua, hành tím, đường stevia hoặc đường phèn, trà hạt thì là, nước hoa hồi, hành ngò, chanh ớt



Thực hiện:



- Giò heo trước rửa sạch, lọc riêng xương ống. Phần thịt cuộn tròn lại và cột chỉ thật chặt. Củ cải và cà rốt cắt khoanh hoặc hình hoa. Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân nấm.





NẤU NƯỚC DÙNG: Xương giò heo nấu cùng 2 lít nước cho sôi bùng, vớt bọt, hạ nhiệt nấu liu riu cho ngọt nước. Cho vào nồi nước dùng: 1 gói trà hạt thì là (túi lọc), 2 muỗng súp nước mắm, 1 tsp hạt nêm, 1/2 tsp đường stevia (có thể thay bằng đường phèn bột), 1 củ hành tím nướng, cà rốt và củ cải đã chuẩn bị.



Giò heo bó chỉ luộc trong một nồi khác cùng 1 tsp hạt nêm (có thể cho thêm ít tiêu hạt nếu thích). Do giò bó chặt lại nên lâu chín, phải luộc tầm 30 phút cho chín hẳn. Khi luộc được nửa thời gian thì cho nấm hương vào nấu cùng. Mình dùng nấm tươi, nếu các bạn dùng nấm khô thì phải ngâm nước nóng trước cho mềm nhé.



Giò heo đã chín ngâm vào tô nước đá rồi vớt ra, bỏ chỉ, cắt khoanh tròn.



- Pasta: mình dùng pasta của Ý, đun sôi nước rồi cho pasta vào luộc mềm, vớt ra để ráo, cho thêm muỗng dầu ăn vào xóc đều.







HOÀN TẤT:



Nước dùng vớt bỏ toàn bộ phần xác (trà hạt thì là, hành củ, xương, củ cải, cà rốt), chỉ giữ lại phần nước, cho thêm nước luộc thịt và nấm hương đã nấu vào cùng 1/2 tsp nước hoa hồi, nấu thêm vài phút, liên tục hớt bọt cho trong nước. Nêm nếm lần cuối, thêm hành lá, tắt bếp.



Cho pasta vào tô, xếp chân giò thái khoanh lên trên, chan nước dùng và nấm hương, thêm ngò chanh ớt tùy thích. Ăn nóng. Phần chân giò còn lại có thể ăn kèm với nước sốt chấm thịt hoặc tương cà chua.







Món ăn có vị ngọt ngào thanh mát của nước dùng với chất xương đậm đà và chất ngọt tự nhiên của cà rốt, củ cải cùng những hương vị tinh tế đến từ thiên nhiên như hạt thì là, hoa hồi, stevia... Thịt giò heo bó chỉ săn và giòn cùng mùi thơm khó cưỡng của nấm hương, pasta mềm ngon và giàu dinh dưỡng. Tất cả kết hợp lại tạo nên một món thơm ngon, bổ dưỡng và mới mẻ cho bữa ăn gia đình.



Chúc các bạn ngon miệng.