Chà gà với muối , để 10 phút rồi rửa sach , để thật ráo nước , rồi ướp với gia vị trên , để thấm 2 -> 3 tiếng .
Cho 1 gallon nước vô nồi + vỏ chanh + đinh hương + 1/2 TSP muối + 1/2 TSP + 1TSP đường, nấu sôi khoảng 20 phút . rồi cho gà vô luột khoảng 20 -25 phút thì gà chín , vớt ra để ráo nước và da gà thật khô .
Cho 2 cup dầu ăn vô chảo đun cho thật nóng , xối đều lên gà ,xối cho đến khi da gà dòn .
Chặt gà miếng vừa ăn , xắp vô dĩa , da gà xắp trên . Chấm với xì dầu ớt sa tế
