Đổi gió làm món bún chiên ngon siêu cấp

Bún chiên thịt cho ngày chủ nhật.

Bún canh ai cũng đã ăn qua nhưng bún chiên chắc nhiều mẹ chưa thử. Hôm nay mình chia sẻ món bún chiên đổi món cho ngày chủ nhật.

Đầu tiên là cách Pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt của mình. Này tớ làm để dành ăn được cả tháng luôn, đỡ mỗi lần ăn lại phải pha lách cách.

Nguyên liệu:

Tỏi 100g, 5 trái ớt sừng 100g, 200ml nước mắm, 75ml nước cốt chanh, 200ml nước dừa ( có thể thay bằng nước lọc), 200ml nước mắm

250g đường, thìa cà phê mỳ chính.

Hũ đựng đã rửa sạch, trần qua nước sôi để thật khô ráo

Chuẩn bị:

Nấu sôi phần nước mắm và nước lọc và đường cho sôi cho thật kỹ sau đó để nguội.

Tỏi bóc vỏ, ớt tươi rửa thật sạch để ráo hẳn nước. Tỏi bằm nhỏ, ớt bỏ lõi bằm nhỏ

phần nước mắm đã để thật nguội mình pha nước chanh vào đảo thật đều rồi bỏ phần tỏi và ớt bằm nhỏ vào. Sau đó bỏ vào lọ và bỏ vào tủ lạnh ăn dần.

Tiếp theo tới phần chế biến bún. Tớ dùng bún khô sẵn có, bún Khô Cao bằng có rất nhiều màu nhưng hôm nay tớ dùng bún cẩm, màu thành phẩm sau khi chiên không được đẹp mắt lắm để sau làm bún màu khác cho mọi người cùng chiêm ngưỡng nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún

300g bún khô

200g thịt bằm, 100g hành tây bằm nhỏ. Rau thơm, hành lá thái nhỏ.

1 quả trứng gà

Gia vị muối, tiêu,mắm

Chế biến:

Bún bẻ nhỏ luộc cùng nước sôi 5p rồi tắt bếp ủ bún trong nước nóng 15p -20p Cấu thấy sợi bún mềm đổ ra rổ rồi trần qua nước lạnh để sợi bún sạch và trơn. Bỏ phần bún vào rổ cho thật ráo nước.

Thịt bằm, hành lá, hành tây, rau thơm hành lá thêm một xíu tiêu, muối và mắm đập trứng rồi trộn đều

Dùng chảo chống dính loại dày đổ một chút dầu ăn tráng đều mặt chảo rồi trải bún thật đều, thêm phần thịt đã chuẩn bị dùng thìa dàn cho thật đều lên mặt bún.

Chiên lửa vừa đến khi bún bên dưới và phần thịt đã khô bỏ ra đĩa rồi trải thêm lớp bún nữa xuống chảo và úp phần bún kèm thịt vừa chiên được lên trên rồi chiên tiếp tới khi bún giòn là bỏ ra ăn được rồi.

Tớ thích ăn giòn hơn mà thấy chiên chảo lâu nên đợi bún khô chút là tớ bỏ vào nồi chiên không dầu chiên tiếp ở 180đ 10p nữa cho bún giòn hẳn.

Phần bún chiên hoàn thành bày ra đĩa Bún chiên giòn cùng phần nhân thịt mềm vừa vặn chấm cùng nước mắm chua ngọt ăn kèm rau xà lách ngon tuyệt cú mèo, ăn mãi không chán.

Bún mình chiên rất ít dầu nên không hè ngán nhé mọi người.