Đây là nồi bò kho không dùng nước cốt dừa ngon nhất từ trước đến giờ em được ăn
Dạ em múc cho ông, bà, bố, mẹ, anh, em mỗi người một tô rồi đây, nhà em hôm nay thử không cho nước cốt dừa nấu như mọi khi xem sao và kết quả là...
Ảnh Internet.
Kết quả là nồi bò kho đúng vị em mong muốn.
Trong món bò kho này chỉ có thịt nạm bò, cà rốt là hai nguyên liệu chính, còn lại các gia vị nhỏ và ít thôi nhưng lại không thể thiếu trong món ăn này là: Rượu trắng, gừng, hành, tỏi, hoa hồi, quế, sả và dầu điều. Các chị nhìn màu đẹp như vậy một phần là số ít nguyên liệu nhỏ này làm lên. Phải nói không gì nấu dễ như bò kho, bò kho không cầu kì tốn thời gian như nấu phở, không khó chịu như phá lấu mà lại vài ba nguyên liệu đơn giản vậy thôi là đủ chấm bánh mì hay bún, cơm.
Tiến hành thực hiện: Trước tiên cho nạm bò vào tô, thêm rượu trắng và 1 củ gừng đập dập xát qua miếng thịt, đổ nước sôi trụng trong vài phút, thịt nạm bò vừa ngon, khi ngâm rượu và gừng sẽ thơm và làm mềm thịt hơn khi nấu.
Trụng bò vớt ra ngoài sẽ cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng tương cà, tương ớt, tương ớt quế lâm, dầu hào, tiêu sọ trắng, bột nghệ, bột cà ri và dầu điều khoảng 30 phút.
Ướp xong phi thơm riềng băm, sả đập dập cắt khúc, hành tím, tỏi cho thịt bò vào xào săn trên lửa lớn. Đổ vào lưng nồi nước sôi sau đó thả đinh hương, hoa hồi, quế, tiêu sọ, thảo quả và đun khoảng 15p nữa. Khi nồi nước sôi trở lại thả cà rốt vào nồi (nhiều gia đình còn cho hành tây nhưng nhà em bao thầu hành lá ngập nồi là đã thơm). Hòa một ít bột năng vào nước loãng (nhà em chỉ cho rất ít bột năng vừa đủ để nước hơi sệt) đổ vào đun sôi thêm là tắt bếp.
P.s: Các chị ơi bò kho đã ướp với những loại nguyên liệu nhiều vị nên các chị căn nêm ít muối và nhớ điều chỉnh vị muối sau cùng kẻo dễ bị mặn nhé.
Các chị biết không, nhà em trước đến giờ làm bò kho thường cho nước cốt dừa mà ăn bị chóng ngán, thử một hôm không cho mà kết quả lại như ý muốn.
Phần nguyên liệu mà gia đình 6 người có thể tham khảo:
