Đề tiếp theo bài Một số món ăn Nhật (phần 1), mình xin giới thiệu món Korocke. Món Korocke này rất phù hợp với thời tiết mùa đông. Các mẹ hãy nhanh tay chuẩn bị nhé. Nguyên liệu rất dễ kiếm, lại ngon, bổ và rẻ nữa.


Nguyên liệu:(cho 4 người)


Khoai tây: 4-5 củ nhỡ (theo mình chọn khoai tây nhỏ, vỏ mỏng, ruột vàng)


Thịt nạc vai: 150gr xay nhỏ


Hành tây: 1 củ


Trứng gà: 1-2 quả


Bột mì: 100gr


Bột cà mì: 100gr (các mẹ nhớ tìm bột cà mì màu vàng nhé, màu trắng hơi cứng)


Cách làm:


Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ và ngâm nước 1 lúc. Xả sạch nước, tráng lại. Cho vào nồi thêm chút nước vào luộc. Khi khoai chín tới mở vung cho bay hơi nước, rồi giã hay dùng muôi nghiền khoai thành bột mịn. Khâu này phải làm nhanh tay không khoai nguội sẽ khó nghiền hơn.


Nạc vai ướp bột nêm, chút xíu nước mắm và bột canh để 15' cho ngấm


Hành tây cắt hạt lựu (nếu mẹ nào sợ cay mắt thì nhớ đeo kính khi cắt hành :3: nhé).


Cho dầu ăn vào chảo, để nóng rồi bỏ hành tây vào xào, tới khi chuyển màu vàng nhạt thì cho thịt vai vào. Xào chín tới, các mẹ nhớ để to lửa sao cho hỗn hợp này phải khô. Tắt bếp. Trộn khoai tây đã nghiền vào thịt và hành tây. Trộn thật đều, cho thêm tiêu và gia vị nếu thấy nhạt.


Đổ bột mì, bột cà mì ra 2 đĩa khác nhau. Trứng gà cho vào bát đánh tan. Trước khi nắm hỗn hợp khoai tây-thịt và hành trên, các mẹ rửa sạch tay, lau khô và xoa bột mì vào lòng bàn tay. Nắm hỗn hợp thành hình tròn hoặc trụ tuỳ sở thích. Nhỏ thôi, cỡ bằng nửa quả trứng là vừa. Rồi lăn qua bột mì, nhúng trứng gà và lăn qua bột cà mỳ (cái này để tạo độ dòn cho món ăn). Sau đó, các mẹ sửa lại cho tròn. Bỏ vào chảo chiên tới khi vàng là được.


Bỏ ra đĩa, trang trí cùng xà lách và dưa chuột.


Món này người Nhật không dùng nước chấm vì đã cho gia vị vừa đủ khi chế biến rồi. Còn về tới Việt Nam thì tuỳ vào khẩu vị của các mẹ.


Mình học món Korocke này từ chính người Nhật dạy đấy. Theo kinh nghiệm của riêng mình, món này nên ăn chơi bời thôi cho dù rất ngon nhưng dùng với cơm thì không hợp lắm. Vì vậy, nếu mẹ nào định làm thì nên chuẩn bị các món ăn khác nữa để ăn cơm nhé. Chúc các mẹ thành công..


Mình còn nhiều món ăn Nhật lắm, mẹ nào quan tâm thì liên hệ với mình nhé


Email: ngocdiep@hnue.edu.vn