Canh mít non là món canh dân dã bình dị phổ biến ở Huế, nhưng ăn rất ngon và lạ miệng. Vị ngọt của tôm tươi, vị bùi của mít non hòa quyện cùng vị đậm đà của ruốc và mùi thơm của lá lốt tạo nên thứ hương vị vô cùng độc đáo, hễ ăn một lần thì nhớ mãi không thôi!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh mít non:
– 300gr mít non nguyên miếng (hoặc bào thành lát)
– 200gr tôm tươi
– 15 lá lốt
– 1/2 muỗng canh củ nén (hành tăm) hoặc vài củ hành tím
– 1/2 muỗng canh mắm ruốc Huế
– 1 muỗng canh dầu ăn
– Gia vị: ớt bột, tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt (tùy thích).
Chế biến:
– Mít non rửa sạch, cắt lát mỏng ngâm vào thau nước ngập mít để không bị thâm đen, khi nấu mới vớt ra.
– Lá lốt rửa sạch, cắt sợi.
– Cho mắm ruốc hòa với nửa chén nước cho tan, dùng rây lọc bỏ cát nếu có...
Xem chi tiết cách làm tại: Công thức món canh khiến người Huế đi xa đều nhớ mãi