Canh ngũ quả và gà chiên.

1. Nguyên liệu:

- Gà ta 1 con (các mẹ chọn gà ta chân nhỏ, ngon nhất cho món này là gà tre, chú gà mái trong hình minh họa nặng 900g nhé)

- Hạt sen, củ năng, kim châm, táo, nấm rơm

- Ngò

- Gia vị

2. Chế biến:

- Gà sơ chế sạch ướp gia vị (muối, đường, bột ngọt) và nước màu để thấm gia vị trong 1 giờ.

- Sơ chế rau củ, ngâm kim châm lấy nhụy và cột một nút nhẹ.

- Sau khi gà thấm gia vị cho dầu ăn vào chiên sơ (tác dụng săn da)

- Cho hạt sen, củ năng, kim châm và nấm vào cùng lượng nước (có thể sử dụng nước dừa xiêm càng ngon) vừa ngập, nấu với lửa vừa.

- Gà chín nhanh (tùy theo trọng lượng canh thời gian bằng đũa xuyên qua lớp thịt mềm).

- Vớt gà để ráo chiên sơ để phần da được đẹp hơn, nêm lại gia vị cho phần canh và trang trí bằng ngò.

Bí quyết thành công của món ăn này là thời gian thấm gia vị và lửa nhỏ cho món canh gà, thịt gà vừa chín ngọt mềm vừa giữ lại độ dai ngon, chúc các mẹ thành công @};-