Chào các mẹ, mình mới tập tành làm bánh để làm bánh sinh nhật con gái. Mình làm bánh gato theo công thức Gato "bất bại" nhưng mình "bại" mấy lần rồi. Mình làm 6 lần rồi, và đều thất bại.


Mình đánh lòng trắng trứng bông như yêu cầu, trộn các loại khác theo đủ kiểu, nhưng kết quả đều là: KHi cho vào nướng, bánh nở rất tốt, nở cao, nhưng nướng xong lấy ra, úp khuôn, khi nguội dần thì bánh co lại theo và lõm ở đáy khuôn. Cuối cùng là bánh xẹp lép. Mình nướng ở đủ loại nhiệt, 150, 160, 175 đều bị như vậy. Mình làm sai ở khâu nào hả các mẹ, sao bánh của mình lại không nở cố định, mà chỉ nở khi nướng, còn khi mang ra ngoài nó lại xẹp xuống. Nguyên liệu của mình thừa hay thiếu cái gì không.


Những lần gần đây nhất mình làm công thức 3 trứng, 30g bột mì, 30g bột bắp, 20g bơ, 10g sữa, vani, có hoặc không có vài thìa mật ong.


Các mẹ siêu làm bánh tư vấn giúp mình với. Cám ơn các mẹ.