Cách xào bún gạo không nát, không dính chảo, tơi mềm thơm phức cả nhà

Cuối tuần rồi khách đến chơi nên nhà em làm cả chảo lớn bún gạo các mẹ ạ, trộm vía bún gạo xào mềm vừa, tơi và không nát ngoài sức tưởng tượng hí hí.

Các mẹ chắc cũng biết sợi bún gạo làm "quá tay" ví dụ như ngâm bún quá tay, lỡ may xào quá tay... bún thành sợi mềm và nhão ngay thôi. Tưởng đâu bún gạo đỏng đảnh quá chừng nhưng em có cách làm cho hết đấy các mẹ tin không.

Với em cách xào bún gạo giờ đây dễ như trở bàn tay, nên nếu cô gái nào có chưa biết cách này em chia sẻ để sợi bún tơi, mềm vừa phải, bún không dính chảo và chắc chắn không nát đây.

- Đầu tiên, đem bún đi ngâm. Bún cần ngâm với nước ấm vừa (khoảng 60 độ) trong 10p sau đó vớt ra rổ để ráo nước liền.

- Vừa vớt ra rổ xong các chị đổ dầu, phi hành trong chảo và cho rổ bún đã ngâm đảo đều, lúc này sẽ nêm nếm gia vị ngay chứ không để sau đó mới nêm nhé.

- Sau khi đảo bún đều trong chảo với dầu các chị sẽ để ra xoong lớn để sau đó mình sẽ trộn cùng rau củ hay thịt đã xào. (Mình xào bún xong sẽ trộn với các loại rau củ quả đã xào riêng ở một chảo khác nhé các chị).

- Một lưu ý quan trọng không kém khi trộn bún gạo với nguyên liệu rau củ quả đó là không để rau củ quả ra nước, rau củ quả không bị ra nước sẽ giúp cho phần bún không bị nát hay mềm đâu các mẹ, chỉ cần dùng đũa nhấc đều bún trộn với rau hay thịt đã xào là được. Còn bí kíp để rau xào bớt ra nước hơn chính là xào với lửa lớn và xào xong mình trộn ngay lúc nóng các mẹ nhé. Sợi bún lúc xào trước đó đã nêm nếm gia vị nên rất vừa ăn.

Thông thường các loại rau củ quả xào với bún gạo để dễ ăn hơn gồm rất nhiều như: Cà rốt, cải thìa, ớt chuông, nấm đông cô, giá, hành, nấm mèo, đậu phộng, các loại tôm, thịt, đậu hũ,... nêm thêm tiêu, tỏi, ớt, hành phi...

Bún gạo xào mềm vừa phải, tơi và không nát, không dính chảo hóa ra dễ đến thế, chỉ vài bước đơn giản thôi là hoàn thành thơm phức cả nhà đó các chị.