Hôm trước em mua một miếng phi lê cá nên về nhà xem cách cắt luôn, tưởng chỉ cắt miếng miếng là xong nhưng đầu bếp chẳng bao giờ phụ lòng chúng ta vì họ luôn có cách cắt để được ngon và đẹp hơn, ai có miếng phi lê cá mình xem cách cắt nhé.
Đầu bếp khi lọc phi lê cá hồi sẽ cắt dọc theo mình cá chia phi lê cá có phần bụng và phần thịt nằm ở xương khung cá hồi, vậy nên khi mua 1 miếng phi lê chúng ta chia và cắt riêng phần bụng cá hồi, phần bụng cá hồi cũng có thớ, ta cắt xéo theo thớ ngang của cá hồi.
Xoay ngược lại phần thịt nơi xương khung của cá chia khoảng cách các miếng đều nhau, đặt dao từ trên xuống nhẹ nhàng ta có được những miếng thăn cá hồi đồng đều và đẹp.
Miếng sashimi cá hồi chuẩn đầu bếp ngon và đẹp.
Ngoài ra có thể cắt cá hồi nướng sốt cam hoặc kho như thế này.
Ngoài ra có thể thái lát mỏng hoặc cắt miếng vuông trộn salad.
