Nguyên liệu cần chuẩn bị:
300g sườn non của lợn
300g dưa cải bẹ muối chua
Muối, hạt nêm, 1 thìa súp đường, ớt cay
Cách làm món sườn non kho dưa chua:
Sườn non rửa thật sạch bằng nước lạnh, chặt sườn thành tưng khúc chừng 2-3 cm. cho sườn vào nồi cùng một ít nước để luộc sơ qua. Đem sườn ra rửa sạch lại.
Sườn ráo nước thì bắc lên chảo, thêm hạt nêm, gia vị sao cho vừa khẩu miệng rồi đảo qua cho sườn săn lại.
Dưa cải bẹ rửa sạch, bóp sơ để loại bỏ bớt vị chua của dưa, để ráo nước.
Sau khi miếng sườn đã săn lại, cho dưa vào đảo đều lên, thêm muối, đường và ớt thái lát vào.
Sườn kho dưa chua hoàn thiện khi phần sườn và dưa nhừ, nước cạn hết. Tắt bếp múc ra bát ăn nóng với cơm.
Những ngày mưa lạnh, mâm cơm sẽ ngon hơn với các món kho nóng hổi. Sườn kho dưa chua là món mặn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vào một ngày lạnh hay ngày mưa gió. Sườn mềm, ngọt quện với vị chua chua của dưa cải thêm chút cay của vài lát ớt tạo nên vị ngon đậm đà hấp dẫn. Một bát cơm trắng nóng hổi ăn kèm với chút dưa kho nhừ và miếng sườn non quả thật không còn gì tuyệt hơn!