Em nấu sườn cách này cho mà hao cơm, các bác xem công thức rồi thử nhé, ngon mềm hao cơm cực kì.
Ảnh internet.
Vị này bình thường em ít biến tấu mà nay hứng lên làm, nguyên liệu đơn giản chỉ có:
- Sườn non: 700gr
- Chao đỏ: 2 viên, nước chao: 30ml
- Đường phèn, nước tương, rượu trắng, dầu mè.
- 4 lát gừng, 2 cây hành lá.
Cách thực hiện như sau:
Xay nhuyễn lê sau đó trộn với chao và nước chao.
Sườn sau khi làm sạch chặt miếng vừa ăn rồi đem đun với một ít nước có gừng, hành lá và rượu nấu hơi sôi nổi bọt thì vớt sườn ra rửa sạch. Thấm sườn ráo nước đem chiên chín xém vàng hai mặt.
Chiên sườn vàng rồi các bác đổ một ít nước và cho sốt chao lê đảo đều nấu sôi. Thêm một ít đường phèn cho vừa vị, đậy nắp đun khoảng 10p đến khi chao hòa quyện vào sườn là chín. Lê là thành phần quan trọng giúp món này ngọt mềm tự nhiên lắm đó các bác.
Nhấc bếp ra thêm tiêu, hành rồi ăn với cơm nóng thôi. Các bác có biết chao đỏ có chứa loại men Monascus purpureus có thể làm giảm lượng Cholesterol có trong cơ thể. Ngoài ra, chúng còn dễ tiêu hơn vì các chất Protid, Lipid, Gluxit đã được thủy phân. Chao đỏ còn có màu sắc, mùi vị thơm đặc trưng rất hợp cho món sườn này.
Các bác nấu thử xem hết nồi cơm trong vòng bao nhiêu phút ;).
