Sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn có ích với nhiều vi chất khoáng chất giúp tăng khả năng miễn dịch, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt đông lành mạnh hơn. Chính vì điều này các sản phẩm sữa chua ngày càng phổ biến và được ưa chuộng hơn, tuy nhiên trong sữa chua làm sẵn đôi lúc không đảm bảo vệ sinh. Vì vậy gần đây mình có mày mò được một công thức vô cùng đơn giản dễ làm và tỉ lệ thành công cao không cần máy ủ sữa chua. Cùng bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu với mình nào. Các bạn chú ý chuẩn bị đúng nhãn hiệu này nhé
- 1 hộp sữa đặc ông thọ có đường (Hộp màu trắng nhé)
- 1 hộp sữa tươi không đường (vinamilk hoặc TH true milk)
- 1 hộp sữa giống vinamilk không đường (Công thức này thành phẩm cho ngọt nhẹ nhạt các bạn có thể nêm đường tùy khẩu vị nhé)
Bước 2: Đổ sữa ông thọ ra 1 chiếc nồi nhỏ, đong nước đầy vô hộp sữa ông thọ rồi đổ vào nồi khuấy tan sữa ra. Sau đó chút sữa tươi vào. Thêm đường tùy thích. Kiểm tra nhiệt độ sữa. Bạn dùng nhiệt kế đo thử nếu sữa trong khoảng 45 độ C là được. Nếu không có bạn kiểm tra nó nóng hơn nước tắm xíu là được. Khuẩy nhẹ lọ sữa giống sau đó hòa cùng hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc.
Bước 3: Chiết sữa ra lọ hoặc bình tùy thích. Xếp ra một chiếc thùng xốp, đổ nước ấm khoảng 45-50 độ C vô thùng xốp ủ sữa. Trong quá trình ủ tránh xê dịch sữa sẽ bị tách nước, thay nước ấm sau khoảng 3-4 tiếng. Ủ như vậy sau 8-10 tiếng là sữa chua hoàn thành.