Cách làm rau câu 3D vừa đẹp vừa ngon, không ăn là phí cả đời

Từ đó đến giờ em chưa ăn món rau câu nào như món rau câu 3D này mọi người ạ, vừa đẹp mắt mà vị cũng rất ngon, em có thử làm tại nhà và thành công hơn cả mong đợi luôn.

Sau đây em xin hướng dẫn mọi người cách làm rau câu 3D hình hoa, mọi người có thể tạo ra những hình khác nữa, cách làm cũng tương tự như cách dưới đây.

Nguyên liệu:

- Phần rau câu trong: 800ml nước; 100gr đường; 5gr bột rau câu.

- Phần rau câu màu: 400ml sữa tươi không đường (có thể dùng nước cốt dừa); 80ml sữa đặc hay 70gr đường; 3gr bột rau câu; 100ml nước lạnh. Màu thực phẩm các loại để tạo hoa, lá mà mọi người thích (màu xanh, đỏ, hồng, cam, tím...)

Dụng cụ:

- 1 ống hút, cắt ngắn 1 đoạn khoảng 2 đốt ngón tay, sau đó cắt nhọn 1 đầu đoạn đó để tạo cánh hoa.

- 1 kim tiêm

Cách làm:

Bước 1: Làm phần rau câu trong

- Cho hết nguyên liệu phần rau câu trong vào nồi, bắc lên bếp nấu tan. Vừa nấu vừa khuấy với lửa vừa. Khi bột rau câu tan hết thì tắt bếp.

- Vớt bỏ bọt trước khi đổ rau câu ra tô hay khuôn tùy ý. Để trong ngăn mát tủ lạnh cho rau câu đông.

Bước 2: Làm rau câu màu để tạo hoa

- Cho bột rau câu vào nồi nước rồi khuấy tan trên bếp đun với lửa vừa.

- Khi bột tan trong thì cho sữa tươi và sữa đặc vào khuấy chung 30 giây là tắt bếp.

- Chia ra từng ly nhỏ trước khi pha màu từ si rô hay màu thực phẩm. Mỗi loại chỉ cần pha 1-2 giọt màu thực phẩm hoặc nhiều hơn nếu thích màu đậm.

- Để các hũ pha màu trong tô nước nóng. Cách này giúp nước rau câu màu không bị đông trước khi tạo hoa.

Bước 3: Tạo hoa màu

- Khi phần rau câu trong đã đông, để nguyên trong tô hoặc khuôn, lấy 1 cái muỗng tròn múc 1 khoanh tròn chính giữa tô rau câu. Lưu ý, không cần múc quá sâu. Cách này giúp canh độ xòe của cánh hoa cho đều.

Bước 4:

- Bây giờ hút nước rau câu màu vào kim tiêm rồi bơm vào lỗ đã khoét. Xiên đoạn ống hút (xiên chéo) vào xung quanh lỗ. Sau đó chêm kim vào, bơm nhẹ cho nước rau câu chảy vào là ra cánh hoa răng cưa.

- Mọi người lưu ý là tạo hoa hay nhụy đều nằm trong phạm vi lỗ đã khoét cho cân đối. Chỉ cần nhích nhẹ ống hút vài lần trước khi bơm nước rau câu màu, nước màu sẽ chảy theo vết nứt của khối rau câu trong.

- Xiên làm nhiều lớp để tạo các lớp cánh hoa.

- Ngoài ra mọi người có thể dùng dao thay cho ống hút để tạo canh hoa, cứ cho dao vào trước rồi cho ống tiêm vào.

Bước 5:

- Để rau câu đầy đặn và không phí các nước râu câu màu đã pha, mọi người đổ các phần nước rau câu dư lên phủ kín lỗ hỏng vào tạo thành 3 lớp thạch như trong hình.

Em chúc mọi người thành công ạ.