Cách làm bánh khoái Thanh Hóa thơm giòn thật ngon là món ăn giản dị và thơm ngon bậc nhất tại xứ Thanh. Làm bánh khoái không quá khó, chỉ với chút thời gian chuẩn bị nguyên liệu và chú ý chút trong quá trình chế biến là bạn đã có ngay món bánh khoái thơm ngon, có vị ngọt của các loại rau củ lẫn vị bùi, béo của trứng, thịt và viền ngoài giòn tan để chiêu đãi gia đình cho dịp cuối tuần này rồi đấy.
Bột gạo tẻ: 400g
Nước: 1400ml
Su hào: 1 củ
Bắp cải: 1/2 cái
Giá: 100 g
Thì là, rau mùi: 4 bó
Thịt lợn băm nhỏ: 100g
Trứng gà: 2 quả
Dầu ăn.
Nước chấm: tỏi, ớt, nước mắm, chanh, đường.
Cách làm bánh khoái Thanh Hóa thơm giòn thật ngon:
Bước 1: Sơ chế bột bánh
Pha bột gạo tẻ và nước vào bát to, dùng muôi khuấy đều.
Đập 2 quả trứng gà vào bột nước. Khuấy đều.
Bước 2: Sơ chế các loại nguyên liệu
Giá, su hào, bắp cải, thì là, rau mùi thái chỉ nhỏ, rửa sạch.
Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ, xào chín cùng ít hạt nêm và tiêu.
Bước 3: Tráng bánh
Đặt chảo chống dính lên bếp cho hơi nóng. Lửa vừa.
Rót dầu ăn ra bát con, dùng chổi silicon quết một ít dầu lên chảo, hoặc dùng thìa múc ít dầu ăn cho vào chảo.
Rắc lần lượt: giá, su hào, bắp cải, thịt băm, thì là, rau mùi đều lên khắp mặt chảo.
Bát bột gạo lúc này đã bị lắng xuống, khuấy đều lên, múc một muôi bột cho vào chảo. Dùng tay cầm chảo láng đều nước bột gạo.
Đợi khoảng 2 phút, mặt dưới vàng ròn thì gấp bánh lại một nửa, để tiếp 1 phút thì xúc bánh ra đĩa.
Bước 4: Cách pha nước chấm:
3 muỗng canh nước sôi để nguội + 1,5 muỗng canh nước mắm (vì nước mắm của mình Chinsu nên nhạt) + 1,5 muỗng canh đường ( có thể bớt đi 1 chút) + 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan.
Tỏi bóc vỏ, thái mỏng rồi băm nhỏ cùng ớt, cho vào nước mắm.
Với cách làm bánh khoái Thanh Hóa thơm giòn thật ngon này, các bạn chú ý nên tráng 2 chảo cùng một lúc thì sẽ làm nhanh hơn. Trước khi múc bột tráng bánh cái nào thì khuấy đều bột tới đó. Bánh phải đợi vang ròn thì mới lật đẹp được, nếu không dễ bị nát bánh. Và yêu cầu thành phẩm là bánh mỏng, giòn, thơm mùi thì là, ngọt vị của bắp cải, su hào, giá.
