Cách làm GIÒ BÒ DAI NGON thơm lừng - ăn gì cũng ngon!

Nguyên liệu:

- 0,5kg thịt bò ngon

- 3 thìa canh nước mắm

- 3 thìa canh dầu ăn

- 4 thìa canh nước lạnh

- 2 thìa bột năng

- 2 thìa bột bắp

- 1 thìa cafe bột ngọt

- 1 thìa cafe đường

- 1 thìa cafe bột nở (baking powder)

- 1 thìa cafe tỏi bằm nhuyễn

- Nửa thìa cafe gừng bằm nhuyễn

- 1 thìa cafe hạt tiêu

- 1 thìa cafe hạt nêm

- 1 thìa cafe thì là thái nhỏ

Cách làm:

1. Thịt bò rửa sạch, xay nhuyễn.

2. Trộn thịt bò cùng tất cả các gia vị ở trên: Tỏi, bột ngọt, đường, gừng, hạt nêm, hành, hạt tiêu, baking powder, nước mắm, dầu ăn, nước lọc, bột năng, bột bắp.

3. Dùng tay (đã đeo găng) bóp đều cho thịt ngấm gia vị.

4. Bỏ thịt bò vào ngăn đá đến khi lấy miếng thịt ra thấy xốp, dẻo, có thể xắn và bẻ thành từng miếng (chứ ko đông thành đá) là đạt yêu cầu.

5. Bỏ thịt bò vào máy trộn bột, đánh đều đến khi nhuyễn. Nếu bạn nào ko có máy trộn bột có thể làm giống nhà mình: Cho thịt bò vào cối xay thịt (máy xay sinh tố), xay nhuyễn.

6. Gói giò sống bằng lá chuối, hoặc ko có lá chuối, ta gói bằng màng bọc thực phẩm.

7. Hấp giò đến khi chín, xắt ăn với xôi hoặc cơm nóng.

Món giò bò tự làm có mùi thơm đặc trưng của thịt và nhiều loại gia vị, ko độc hại như mua ở ngoài hàng, vì họ thường làm bằng thịt vụn và pha nhiều mỡ lợn, có bỏ hàn the ảnh hưởng sức khỏe.

Trong hình, mình làm nửa kg thịt bò, gói được 3 khúc giò nhỏ xinh, cả nhà ăn 3 bữa mới hết. Con gái mình rất thích ăn sáng bằng bánh mì kẹp với giò bò thái mỏng, rau thơm và dưa chuột chẻ.