Mình có dịp dắt con ra tiệm mua bánh này ăn thử thấy ngon thật, về nhà mình search cách làm mới biết không hề khó. Bánh này còn được ưu điểm là mềm dẻo, con dễ ăn, mẹ không cần lăn tăn làm gì vì thực hiện lần đầu đã thành công như mình đây.
Con mình rất thích vỏ bánh không bị nhão, nhà mình làm một khối vừa phải cắt ra xử lý 2 ngày, nghe nói nếu để trong ngăn đông có thể để lên tận hơn 1 tháng thích chưa.
Đây là công thức mình có ghi chú lại trên mạng để làm món này. Nguyên liệu gồm có là:
- 120gr nc cốt dừa
- 250ml sữa tươi
- 100gr đường
- 200gr whipping cream
- 30gr bột gelatin
- 1 hộp vuông nhựa hay thuỷ tinh
- 1/2 bát con dừa khô
Và cách làm cho ai vụng nhất cũng thành công:
- Mình làm bằng gelatin lá số lượng tương đương bột, trước khi làm đem lá này đi ngâm.
- Trong lúc chờ ngâm mình bắt đầu cho sữa tươi, nước cốt dừa, đường vào nồi đun nóng vừa khoảng 50 độ, cho thêm lá gelatin vào khuấy đều để thạch tan, tiếp tục thêm whipping cream hỗn hợp vừa sôi tới mình tắt bếp ngay.
- Khuấy thêm để hỗn hợp nguội rồi đổ vào khuôn, cho vào ngăn mát 4h lúc ăn cắt từng miếng nhỏ áo đều lớp dừa nạo phủ kín lên.
Ảnh Internet.
Bánh này ăn mềm dẻo nhưng không quá dính thích thật, thơm đậm mùi sữa ngất ngây không quá ngấy các mẹ ạ. Lâu lâu mình đổi bánh làm cho con ăn thích không thua phô mai :D Chúc các mẹ theo công thức này làm thành công nha.
