Vài năm gần đây, bánh thạch 3d được làm từ các nguyên liệu thiên nhiên, hình ảnh đẹp mắt, thanh mát được rất nhiều người yêu thích.
Bằng sự yêu thích, đam mê, hôm nay mình chia sẻ với các mẹ cách làm thạch rau câu 3d đơn giản và an toàn tuyệt đối
1. Nguyên liệu: Mình thường pha trộn tỉ lệ đều nhau cùng lúc của bột rau câu con cá dẻo, thạch sương sáo trắng.
2. Cách tiến hành: Trộn bột thach với đường( tỉ lệ thùy thuộc vào khẩu vị), đun nước sôi rồi một tay đổ bột hỗn hợp vào nồi và một tay khuấy đều để thach không bị vón cục. Tiếp tục đun khoảng 5 phút cho thạch chín, vắt một chút nước cốt chanh khi đã tắt bếp để nước thạch trong( nhiều người dùng axit chanh rất độc cho cơ thể). Dùng dây lọc đổ nồi thach vừa chín vào khuôn theo ý muốn, sao cho lượng vừa phải cách mép khuôn chừng 1/3 chiều cao của khuôn. Sau đó để thạch đông tự nhiên khoảng 2 tiếng. Vậy là ta được base cho bánh.
3. Tạo màu sắc cho bánh: Mình thường dùng màu đỏ của gấc và dưa hấu, màu xanh( đỏ) của bột trà thái, tím của lá cẩm, vàng của chanh leo và dứa, hồng của thanh long, trắng của sữa với cốt dừa, nâu của cà phê.... toàn bộ nguyên liêu mình sử dùng đều từ trái cây rồi ép lấy nước, lọc qua dây cho mịn, cà phê thì pha phin rồi lọc kỹ...
Chúng ta phải tẩy chay các loại nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ, các loại bột thach trôi nổi, các loại phẩm màu không an toàn.
Tiếp theo chúng ta cũng dùng bột rau câu trộn đường, cho vào nồi nhỏ đun sôi nước tạo mầu vừa ép được trên bếp, khuấy đêu cho chín rồi đổ vào cốc thủy tinh, đặt vào một nồi nước sôi và để ngỏ lửa trên bếp giúp cho quá trình bơm tạo hình của chúng ta được thuận lơi, thạch không bi đông.
3. Tạo hình ảnh 3d cho bánh: Tùy theo ý tưởng của mỗi người mà chúng ta dùng kim và bơm hình ảnh cho phù hợp. Chúng ta đâm kim sao cho không được chọc tới đáy của bánh. Sau khi bơm xong ta dùng giấy ăn lau sạch mặt bánh.
4. Tạo đế bánh: Đun nước sôi, đổ bột thạch trộn đường vào khuấy đều, pha chút màu làm nền nổi so với các màu đã tạo hình ở trên cho bánh được đẹp. Sau 5 phút lọc qua dây đổ lên base. Để khoảng 1h, dùng đĩa lật úp ra ta được chiêm ngưỡng chiếc bánh thạch 3d như ý. Để ngăn mát tủ lanh, khi ăn bánh sẽ ngon hơn.
Bánh thạch 3d có thể dùng cho dịp sinh nhật, liên hoan, họp nhóm, kỷ niệm ngày cưới..... hay các ngày cuối tuần hoặc bất cứ khi nào chúng ta thích thay cho món tráng miệng vô cùng hấp dẫn.
Chúc các mẹ sức khỏe, hạnh phúc, nấu ăn ngon để giữ lửa yêu thương cho gia đình mình.
Nếu mẹ nào không có thời gian, hoặc làm nhiều lần rồi mà không thành trong khi lại rất muốn ăn, tặng, biếu.... thì xin mời gọi 0987358294 mình sẽ trợ giúp( Đảm bảo bánh ngon, an toàn, đúng thời gian - báo trước mình chiều hôm trước). Mình ở Hà Nội nhé! Thanks!
