Cách làm bánh bông lan lá dứa bằng nồi cơm điện, vừa thơm vừa mịn - cắn vào tan ngay
Nếu mọi người đã ngán bánh bông lan theo kiểu truyền thống thì hãy thử làm ngay món bánh bông lan lá dứa mềm mịn này, thơm ngon mà cách làm đơn giản vô cùng.
Nguyên liệu:
Trứng gà 6 quả
Bột mì 90 gr
Bột bắp 30 gr
Đường trắng 80 gr
Muối 2 nhúm nhỏ
Dầu ăn 3 muỗng canh
Nước cốt dừa 90 gr
Nửa quả chanh, lấy nước cốt (hoặc dùng Cream of tartar)
Chiết xuất vanila 1 muỗng cà phê
Lá dứa 1 bó
Cách làm:
- Lá dứa mua về đem rửa cho sạch, cắt làm đôi rồi cho vào cối xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy nước cốt.
- Cho lòng đỏ vào một cái âu quậy đều cho tan, sử dụng máy đánh trứng đánh cho đều, rồi cho thêm vào đó nước cốt dừa, vani và nước lá dứa vào và tiếp tục đánh đều. Nhớ lọc nước cốt dừa và nước lá dứa qua ray nhé.
- Tiếp tục đánh cho hỗn hợp lòng trắng, khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt thì cho muối và nước cốt chanh (hoặc cream of tartar vào), đánh từ từ đến khi bọt đặt lại như bọt xà phòng thì cho đường vào, đánh tiếp cho đến khi bọt biến mất mà đặc lại như kem.
- Bột bắp và bột mì phải ray trước, sau đó cho vào hỗn hợp trứng lá dứa ở trên, đánh đều. Sau đó cho từng phần lòng trắng đánh bông ở trên vào, cho tới đâu thì đánh cho quyện đều tới đó, đừng cho hết một lúc sẽ khiến bánh khi nướng khó mịn. Các bạn có thể bỏ bột bắp, nhưng kết cấu bánh thành phẩm sẽ khác ít nhiều, có thể sẽ đặc hơn, khô hơn.
- Để bánh được nở đẹp thì các bạn phải làm nóng nồi cơm điện trước khi cho bánh vào nhé, thoa sẵn vào đáy nồi một lớp dầu ăn hoặc bơ rồi cắm dây nồi cơm điện lên và để ở chế độ warm (hâm) nhé.
- Cuối cùng các bạn đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện đã nóng rồi bật bếp ở chế độ cook. Khi đèn chuyển lại chế độ warm, các bạn dùng tăm cắm vào mặt bánh, nếu thấy chiếc tăm không dính bột bánh tức là bánh đã chín, lấy nồi ra, úp nồi xuống cái dĩa là bánh sẽ tự động rớt xuống, chờ bánh nguội và thưởng thức.
