Thịt trâu gác bếp cách làm chuẩn vị miền núi Tây Bắc
Đến với vùng núi Tây Bắc thì món thịt trâu gác bếp sẽ luôn có mặt trong các bữa cơm hằng ngày hoặc khi người dân tộc nơi đây tiếp đón các vị khách phương xa. Vậy thì thịt trâu gác bếp cách làm có khó không mà nhà nhà nơi đây đều làm món này.
Nếu bạn đã từng đặt chân đến vùng núi Tây Bắc thì chắc hẳn sẽ được thưởng thức món thịt trâu gác bếp với bát cơm nếp và chén rượu ngô thơm nồng. Nhưng nếu bạn muốn tự tay làm món này thì hãy cùng tìm hiểu xem thịt trâu gác bếp cách làm như thế nào nhé.
Thịt trâu gác bếp cách làm vô cùng đơn giản
Lựa chọn nguyên liệu
Thịt trâu ngon nhất để làm món thịt trâu gác bếp chính là phần mông , bắp , thăn. Bạn nên chọn thịt tươi mới từ những chú trâu được nuôi chăn thả vì như vậy thịt sẽ săn chắc và ngon hơn.
Sơ chế thịt trâu
Bạn phải rửa thịt thật sạch và để cho ráo nước hoàn toàn, sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 5cm. Bạn lưu ý là phải cắt thịt theo chiều dọc với các thớ thịt để khi ăn mình sẽ xé dễ dàng hơn. Nên dần thịt trâu trước khi ướp để thịt trâu mềm và thấm gia vị.
Ướp thịt trâu
Muối hạt, mì chính, tỏi , ớt khô, hạt mắc khén bạn trộn đều và chà đều lên hai mặt miếng thịt trâu sau đó ướp tầm 20 đến 30 phút. Trong thời gian ướp thịt nên trộn thường xuyên để thịt ngấm đều gia vị.
Sau khi đã ướp thịt trâu đủ thời gian ta xiên thịt vào những que nhọn. Tiếp theo đó là đốt than và treo thịt đã xiên lên gác bếp cách ngọn lửa tầm 1m để tránh lửa quá gần sẽ làm thịt trâu bị chín quá nhanh sẽ không ngon và trong quá trình đốt than các bụi bẩn sẽ dễ dàng bám vào thịt nếu bạn treo quá gần.
Cứ treo thịt như vậy và đốt lửa tầm 15 tiếng sau đó lấy thịt cho vào nồi và hấp cho chín rồi lại tiếp tục treo lên gác bếp và hun lửa đến khi nào miếng thịt khô lại là được.
Với món thịt trâu gác bếp cách làm quá đơn giản này thì bạn nào cũng có thể trổ tài cho gia đình và bạn bè một món cực kỳ ngon rồi nhé.
Lưu ý cho những bạn không có lò sấy chuyên dụng
Nếu bạn muốn làm món thịt trâu gác bếp mà không có lò sấy thì hãy dùng tôn để khoan tròn lại và đốt một chậu than ở giữa sau đó gác các xiên thịt trâu lên là được.
Thịt trâu có bảo quản được lâu không?
Đây chắc hẳn là câu hỏi của nhiều bạn sau khi làm hoặc mua thịt trâu gác bếp quá nhiều mà ăn không hết. Vậy nếu đã tìm hiểu thịt trâu gác bếp cách làm như thế nào rồi thì mình cùng xem cách bảo quản thịt trâu để có thể ăn lâu dài mà hương vị vẫn như mới vừa làm nhé.
Khi ăn bạn chỉ cần lấy ra rã đông và nướng lại hoặc hấp cách thủy là có ngay món nhậu lai rai với bạn bè.
Gia vị ăn kèm món thịt trâu gác bếp
Để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn thì gia vị đi kèm là điều không thể thiếu và đối với món thịt trâu gác bếp cũng vậy. Nếu bạn muốn thưởng thức món thịt trâu gác bếp chuẩn hương vị nhất thì nên ăn kèm với chẩm chéo loại gia vị đặc trưng của người dân tộc Thái.
Với giá cả hiện tại của thích trâu gác bếp trên thị trường là khá cao và vấn đề vệ sinh thực phẩm như hiện nay thì quà quê việt mong rằng bài viết thịt trâu gác bếp cách làm đơn giản này sẽ hữu ích cho nhiều bạn đọc. Chúc các bạn thành công với món thịt trâu gác bếp của mình.