Bí quyết làm bánh xèo để từ sáng đến chiều vẫn giòn

Chu choa các mẹ nhìn xem bánh xèo giòn chưa nè, tự đổ bằng chảo ở nhà mà thế này đã quá, các chị là fan của bánh xèo giòn thử xem có thành công không nha.

Đầu tiên để có được bánh xèo giòn phải là khâu trộn bột nè các mẹ. Công thức trộn bột của mẹ này là bột bánh xèo+ bột nghệ+ chút đường, muối+ nước cốt dừa sau đó trộn bột với MỘT CHAI BIA.

CHAI BIA trộn bột thật đều, chừa lại khoảng 2 muỗng canh bia lúc gần đổ cho thêm vào nhưng đừng để bột loãng quá sau đó là đổ bánh, trước khi đổ bánh để bột nghỉ nữa.

Hồi đầu mình có đi ăn bánh xèo mà đổ bằng bếp lửa thấy rất to, lại nhiều dầu mỡ, bánh xèo giòn nhưng ăn 2 cái nhỏ bằng chén con là ngán rồi nhưng mà bánh xèo này nhìn thấy ghiền vì lớp vỏ ngoài giòn tan, lật bánh dễ dàng mà không bị bể, màu bánh lại đẹp và nhân bánh cũng ngon nữa.

Bí quyết của mẹ này cũng không giống như mình thấy ngoài hàng, thứ nhất là đổ bằng chảo ở nhà, thứ 2 lửa thật nhỏ và bột rưới đều chảo, thứ 3 là không vội vàng lật bánh, nếu thấy bánh có vẻ khô thì rưới thêm chút dầu để đun cho giòn hẳn, lật cái bánh lên thấy dễ dàng, gõ bánh còn kêu bộp bộp chứng tỏ rất giòn, thêm chút bia mà để giòn được lâu đến 8 tiếng như vậy.

Các mẹ ai muốn tham khảo công thức có thể xem làm thử cho đã.