- Thịt nách heo rửa qua với nước muối, để ráo nước.
- Dừa chặt lấy nước, cho vào nồi bắc lên bếp cho sôi. Cho vào nước dừa 1 muỗng cafe muối, 2 củ hành tím lột vỏ, đập dập rồi cho thịt heo vào luộc khoảng 20'. Thịt chín vớt ra để nguội, xắt lát mỏng xếp ra đĩa.
- Pha nước mắm: Dùng nửa chén nước luộc thịt pha với 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh và 3 muỗng canh nước mắm. Nếm lại cho vừa miệng rồi thả ớt tỏi băm vào cho đẹp.
* Món thịt luộc dùng thịt nách để luộc sẽ ko bị tình trạng nạc và mỡ rời nhau như khi dùng thịt đùi. Khi cuốn với bánh tráng phơi sương ta lấy đủ các loại rau rừng, dưa leo, thịt, đồ chua xong cuốn lại, chấm nước mắm chua ngọt ... cắn thử 1 miếng sẽ thấy vị rau chua, chát, giòn, ngọt cộng với độ dòn của dưa leo, vị ngọt và béo của thịt ... ăn hoài không ngán