Giờ đã là gần 1h sáng ngày thứ 6 rồi, có nghĩa là bài này của mình post sẽ không được tính là bài dự thi hợp lệ của BTC. Nhưng mình đã chờ đến giờ này để gửi bài, vì mình hoàn toàn chỉ muốn chia sẻ thêm một món tráng miệng mà mình yêu thích. Góp vui trong chủ đề "tráng miệng" của tuần 5. Tuần này, dù kết quả thế nào cũng sẽ chắc chắn là tuần mình yêu thích nhất, hào hứng nhất vì đã "khoe" được nhiều món tráng miệng mà mình tâm đắc!



Nói về bánh nhúng! Món bánh này chắc không còn xa lạ với nhiều chị em. Ngày học cấp 2, cấp 3 mình và mấy đứa bạn hay rủ nhau làm bánh nhúng ăn, vui lắm. Ngày đó cũng đâu cần công thức gì, cứ trộn bột với đường, với trứng rồi nhúng, rồi rán là có món bánh ngon lành. Âu cũng là do thói quen nấu nướng của người Việt là không trọng công thức, định lượng, nêm nếm hoàn toàn dựa trên kinh nghiệm và khẩu vị của người nấu.



Hôm nay mình chia sẻ với các mẹ món bánh không mới này, nhưng mình đã thử và điều chỉnh nhiều lần để cho ra tỉ lệ trộn bột mà mình ưng nhất. Từ giờ, mình có thể làm bánh nhúng trăm lần như một, không lo mẻ ngọt, mẻ nhạt, mẻ đặc, mẻ loãng nữa. Bánh làm ra giòn tan, thơm mùi trứng sữa, cân bằng về độ ngọt và các mùi vị khác.




Công thức:


- 130g bột mì


- 80g đường vàng


- 2 trứng


- 100g sữa tươi


- 1 xíu muối tinh


- Dầu ăn để rán



Dụng cụ cần thiết đó là khuôn bánh nhúng:




Cách làm:



Trộn đều tất cả các nguyên liệu


Lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ lợn cơn.




Kinh nghiệm của mình là nên đựng bột trong bát nhỏ và sâu, hoặc đựng trong cốc có miệng rộng hơn khuôn một chút, vì như vậy có thể tận dụng được tối đa lượng bột để nhúng khuôn.



Đun cho dầu nóng già. Trước khi nhúng lần đầu tiên, cho khuôn vào trong dầu đun một lúc cho róc khuôn. Sau đó, nhấc khuôn ra ngoài để khuôn nguội bớt, rồi nhúng vào bát bột, sao cho bột dâng đến mép khuôn trên chứ không trùm lên khuôn.



Nhúng khuôn có bột vào chảo dầu, nhấc lên nhấc xuống vài cái là bánh bong ra, trở cho bánh chín đều thì gắp ra đặt lên giấy thấm dầu.





Chú ý:



- Nhúng khuôn vào bột nhẹ nhàng, nếu để bột trùm lên mặt trên của khuôn thì khi bánh chín sẽ không lấy ra được.



- Khuôn sau khi nhúng bánh trong dầu, để ra ngoài một chút cho nguội bớt rồi mới nhúng vào bột, nếu nhúng ngay, bột sẽ bị chín ngay khi chạm khuôn và không bám



- Khi rán bánh, nên vớt bánh ra khi bánh ngả màu vàng sáng. Khi ra ngoài bánh sẽ vàng thêm 1 chút. Nếu rán bánh già quá, khi lấy ra bánh sẽ ngả màu nâu sậm và hơi bị cháy.





- Khi bánh nguội, cất bánh trong túi nilon hoặc hộp kín để giữ cho bánh giòn, không ỉu!



Chúc các bạn làm được những mẻ bánh ngon nhé!